Украинско удобство
Защо Chicken Kiev има само малко общо с украинската столица Киев. И защо този блог така или иначе се нарича.
Кога за последен път ядохте пилешко киевско, на немски - толкова често по-малко лаконично - „пилешко киевско“? Тогава в руски ресторант, защото това беше единственото познато ястие в менюто? Микровълнова печка от набързо закупената фризерна опаковка от супермаркета? Ако има едно ястие, което може да се счита за славянска удобна храна, това е Пиле Киев.
Пилешкото Киев е висококалорична развлекателна храна: панирано пилешко руло, от което разтопеното масло блика при нарязване. Или, ако ножът е прекалено остър, щракнете върху вас. Така че бъдете внимателни с пилето Киев. А масленият сос все още е най-добре попит с картофи.
Твърди се, че ястието води началото си от последните дни на царска Русия, когато готвач в Санкт Петербург се опита да привлече гостите си на масата с пищната, екстравагантна рецепта. Тогава се наричаше "Novomihailowskie kotlety", а храната, ако щете, не беше нито руска, нито украинска. Пиле, което не искаше просто да бъде пиле.
В дните на Руската революция - да, жена! - "kotleta" в забвение и трябва да се яде отново чак след Втората световна война. Твърди се, че пилето е сервирано на делегация от украински дипломати през 1947 г. В Киев. Оттук и новото име. След това то започва триумфалния си поход в съветската кухня. Той все още е част от стандартната гама от украински и руски менюта и до днес, дори ако новата източнославянска средна класа сега предпочита пилешкото им на скара или нежно приготвено.
Така че: името беше твърде красиво. Пилето Киев, блогът, ще бъде разположен в Киев през следващите три месеца. И не само ще намери най-добрата котлета по киевски в украинската столица. Преди всичко те разказват истории от Киев и околностите. И разберете какво още има на масата с украинците. И много повече освен това.