Удоволствие и здраве; са двете стойности cl; s от диетата на хора над 60 години
С напредването на възрастта приоритетите, нуждите, желанията и взаимоотношенията с потреблението се променят. Отпътуване на деца, подкрепа за зависим възрастен родител, пенсиониране, здравословни проблеми, промени в чувствеността и вкусовете ...: много фактори допринасят за това. Какви са нуждите от консумация на храна на възрастните хора? И как да отговоря? Това са основни въпроси, които трябва да се проучат, преди да се впуснете в сребърната икономика, пазар с реални възможности за френската агропромишлена индустрия. Отговорите на Фредерик Сериер, основател на Старши експерт по стратегически и маркетингови въпроси със старшата цел.
9 нужди в основата на решенията за покупка на възрастни хора
За Фредерик Сериер е от съществено значение да се има предвид, че човек с напредването на възрастта става по-„зрял“ по начина, по който консумира: те взимат решенията си за покупка на базата на това, което е важно за него, и все по-малко и по-малко по отношение на външния свят, модата, тенденциите. "Паралелни фактори също могат да се намесят, като нестабилност или променящи се здравни нужди", казва той.
С екипа си в Senior Strategic, Frédéric Serrière идентифицира 9-те нужди на възрастните хора. „По важност: да останеш жив, да останеш здрав, финансово сигурен, да обичаш, да бъдеш обичан, да си независим, да се занимаваш с неща, да се забавляваш и накрая спокойствие. Продуктите и услугите, които ще се консумират най-много от възрастните хора, са тези, които ще отговорят на тези нужди: те ще привличат интереса на целевите потребители. "
Удоволствието: автентичното, тероарът, качеството
В този списък от 9 нужди Frédéric Serrière идентифицира две теми, които са от значение за хранителната индустрия: удоволствието и здравето. „На първо място, емоционалните и социални ценности на храната във Франция остават много силни сред възрастните: съобразителността, споделянето и вкусът са от съществено значение. "Изследване на CREDOC (източник) също показа, че въпросът„ Ако ви кажа „яжте добре“, какво мислите? ", Отговорът" вкус и вкус "е най-цитираният сред хората над 50 години.
Но Фредерик Сериер приканва селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост да дефинират ясно какво представлява „удоволствие“ за възрастните хора: „ако удоволствието от ястията е силна стойност, измерението му се променя с възрастта: за възрастните хора„ добрият вкус “преминава. тероар, а също и от преобладаване на качеството над количеството. „Свидетелствата, събрани от CREDOC (източник) потвърждават това:„ Предпочитам да ям малка пица с хубаво червено вино, отколкото голяма с вода “(Луиз, 65-годишна Пезенас),„ Тъй като живея сама, купувам по-малко количество, но с качество “(Мириам, 62 г., Париж).
Поради това „истинските“ традиционни продукти („истинска“ шунка, „истински“ крем крем, „истински“ бриош и др.) Ще намерят цялата подкрепа на възрастните хора, търсещи удоволствие, качество и автентичност. И това, дори порциите да са малки. „Предложението„ Petit appétit “от компанията Charal е добър пример“, илюстрира Фредерик Сериер: „по-малка порция (по-малко желание за ядене), гурме терминология с прилагателните„ нежна и вкусна “и отделни случаи за насочване на двойки и сингли. "