Удивително откритие
Хората със затлъстяване усещат по-малко вкуса на храната от другите хора, което е генетично предразположение, което може да доведе до създаването на по-ефективни персонализирани диети, съобщава EFE в петък.
Това е заключението на проучване, проведено от испански изследователи и публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
Проучването, проведено върху група от 381 мъже и жени, е проведено от екип изследователи от Центъра за биомедицински изследвания в Мрежата по патофизиология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) на Университета във Валенсия, според Agerpres.
Изследователите демонстрират обратна връзка между теглото, затлъстяването и вкусовото възприятие, въпреки че признават, че резултатите "не ни позволяват да разберем дали тази връзка е причина или следствие", се казва в изявление на CIBEROBN.
"Констатациите от проучването при мишки показват, че предизвиканото от затлъстяването възпаление е способно да унищожи вкусовите рецептори", каза изследователят и координатор на проекта CIBEROBN Долорес Корела.
Корела също така отбелязва, че хората с нарушен вкус са склонни да ядат повече храна, така че информацията да достигне достатъчно до мозъка и те да спрат да ядат ", което може да доведе до затлъстяване.
Изследователите също така идентифицират ген, свързан с възприемането на вкуса, наречен „LRRC2“, благодарение на анализа на генома на участниците и, което е любопитно, е свързан със заболявания като астма или белодробна болест.
„Това е любопитна информация, като се има предвид, че преди няколко години беше открито, че някои вкусови рецептори, а именно горчив вкус, са не само на повърхността на езика, но и в органи като белите дробове“, според испанския изследовател, който призна, че в това отношение са необходими "повече проучвания".
Въз основа на тези резултати изследователите разкриха необходимостта да се вземе предвид способността на всеки човек да възприема различни вкусове, за да създаде персонализирани диети и да предотврати или лекува затлъстяването.
Изследването е проведено в сътрудничество с Изследователския център за човешко хранене в Бостън.