Твърде много захар, сол и мазнини са вредни за вашето здраве evidero
Всеки знае, че твърде много захар е нездравословно. Но излишъкът от сол и по-лоши мазнини също може да окаже влияние върху здравето, тъй като тези вещества се добавят главно към храните като подобрители на вкуса. Диетологът Аня Крумбе обяснява защо все още не трябва да ходим без удоволствие.
Храним се прекалено сладко, прекалено мазно и прекалено солено и имаме съответните последици за здравето, като затлъстяване, високо кръвно налягане и диабет. Изглежда - поне на пръв поглед - толкова лесно да се храните здравословно, ако следвате 10-те правила на Германското дружество по хранене, DGE, (www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwert-ernaehrung/10-regel-der -dge /) гледа.
Колко захар, сол и мазнини можете да ядете?
За мнозина обаче става по-трудно с това, което трябва да бъде ограничено. Според DGE консумацията на месо и колбаси трябва да бъде максимум 600 g на седмица.
Доколкото е възможно, трябва да се предпочитат растителните мазнини и животинските мазнини. В допълнение, 60 грама мазнини на ден трябва да са достатъчни за жените и 80 грама за мъжете - звучи много, но се поставя в перспектива, когато знаете, че парче Gouda съдържа около 12 грама или блокче шоколад дори съдържа около 30 грама мазнини - това съответства на половината дневни нужди на жената!
И не на последно място, захарта и солта трябва да се използват пестеливо, истинско предизвикателство за всеки, който харесва сладки или солени храни.
За да намали риска от нездравословно наддаване на тегло и кариес, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляването на приема на безплатна захар до по-малко от десет процента енергия във всички фази от живота. Това съответства на не повече от 50 грама захар на ден (около 12 чаени лъжички) за възрастен (с прием на калории 2000 kcal).
Когато смятате, че чаша лимонада вече съдържа 20 грама, чаша плодово кисело мляко от 25 до 30 грама и ребро шоколад около девет грама захар, знаете защо не само тези със сладък зъб бързо надвишават тези количества.
Така че трябва да се откажете от всяко удоволствие?
Би било идеално да люлеете дървената лъжица сами, да приготвяте всичко прясно и сами да определяте съставките и количествата. Липсата на време обаче или липсата на ентусиазъм и невежество често ни пречат да го направим.
Освен това търговията с хранителни стоки ни доставя множество повече или по-малко приготвени ястия, които ни обещават спестяване на време. Обикновено обаче сме още по-възприемчиви към малките неща между тях, които ни доставят удоволствие - именно защото те съдържат това количество мазнини, захар или сол, които са точно съобразени с нашия вкус - които обаче рядко отговарят на препоръките.
Както всеки добър готвач, индустрията също е загрижена, че продуктите му имат добър вкус. Ако продуктите останат на рафта, защото потребителят не ги харесва, те бързо изчезват от пазара. Ето защо много време и пари се инвестират в разработването на продукта.
Ако не искате да попадате сляпо в капана на захарната мазнина, винаги трябва внимателно да разглеждате опаковката. Според новия регламент за информацията за храните, освен калоричността, мазнините, захарта и солта също трябва да бъдат етикетирани. Стойностите са свързани със 100 грама или 100 милилитра храна или също с порция.
Ако след това имате цифри за мазнини (60 грама за жени, 80 грама за мъже) и захар (50 грама за възрастни) в главата си, можете бързо да прецените до каква степен продуктът ще се побере в менюто ви.
Съвети за работа със захар, мазнини и сол
- Използвайте колкото е възможно непреработени продукти, за да можете сами да определите добавянето на захар, мазнини и сол
- Когато купувате готови продукти, сравнете информацията и отдавайте предпочитание на варианти с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на захар
- Подправете с билки и подправки, вместо само сол
- Съзнателно се наслаждавайте на леки закуски! И намалете количеството в процеса
По-добре да се насладите на малки хапки, отколкото да съжалявате за големи хапки!
evidero фокус: Всичко свързано със захарта и нейните алтернативи
Какво можем и трябва да правим със захарта, дали наистина трябва да правим без сладкиши в бъдеще, на какво трябва да обърнем внимание и как можем да променим хранителните си навици, ще докладваме през следващите седмици в основната ни тема за захарта: