Твърд крем за торта (шоколад) (хранене, печене, торта)
Здравейте, ще направя торта в петък и все още имам нужда от шоколадов крем за това. Но трябва да е твърдо, за да можете да наслоите добре тортата, така че кремът да не се срути.
Най-добре би било да използвате крем, който не трябва да охлаждате за няколко часа (изобщо, защото това не е възможно), така че той трябва да издържа на стайна температура и освен това се транспортира.
Също така би било добре, ако не трябва да използвате толкова много.
6 отговора
Ганаш с ниска сметана
3 части кувертюр към 1 част крем се втвърдява при стайна температура, остава нарязан и е лесен за транспортиране - при условие, че не е твърде топъл.
От 25 C ° е мек, но все още устойчив на нарязване, от 30 C ° започва да става толкова мек, че да се размазва правилно при рязане.
Така че, когато стане лятно, забравете за крем, нито един от тях не е топлоустойчив.
Смесете AgarAgar с трици в сметаната, след което той остава относително твърд дори при стайна температура.
Хубав шоколадов маслен крем и за съжаление също трябва да се охлади, вярвам, че без охлаждане няма да работи:-(
Масленият крем с пудинг също има недостатъка, че има склонност да се вкисва, когато е топъл.
Обикновено правя такъв от бита сметана, укрепващ крем и кувертюр. това всъщност е фиксирано досега.
Каква е разликата, ако използвам желатин за укрепване на крем Stadt? И трябва ли да охлаждам смесителя за сметана ?
Кремът се втвърдява по-бързо и не е нужно да го охлаждате толкова дълго. Кувертюрът обаче трябва да се охлади малко, което не отнема твърде много време, в противен случай разбитата сметана отново ще стане течна.
Но сметаната е по-пухкава от желатина
подобни въпроси
Искам да изпека торта с фондан. Така че просто смесете този крем с масло и мляко и задръжте праха. Искам да попитам дали мога да ги сложа под фондан, защото съм чувал, че някои кремове не действат, защото в противен случай фонданът ще се счупи. И аз правя многостепенна торта и след това исках да направя такава с шоколадов крем и след това искам да попитам, ако този крем работи, мога ли просто да сложа течен шоколад там, който смесих с масло, така че да остане течен? Или може би по-добро какао на прах? Благодаря предварително.
Така че бих искал да изпека торта или торта за 50-ия рожден ден на баща ми. това е тортата тук: http://www.chefkoch.de/rezepte/1134471219750859/Blitz-Schokotorte.html Предпочитам да направя шоколадов крем между слоевете вместо сладкото. какъв крем бихте ме посъветвали. така че не трябва да е толкова меко ^^, така че да държи слоевете:)
вече много благодаря предварително: D
Напоследък пека много пъти, особено торти за рождени дни. Наистина ми харесва и през повечето време те също имат добър вкус.: 3 Което съм много щастлив, но това, което забелязах. Ако направя тортата предния ден и тя стои в хладилника за една нощ, кремът за торта е на следващия ден МНОГО СИЛЕН! Онзи ден направих шоколадова торта, кремът се състоеше от шоколад, сметана, масло, пудра захар и какао на прах. Нормално ли е кремът да стане толкова твърд отново, почти се чувства като шоколадова глазура или нещо такова? Или правя нещо нередно? Някой има ли представа как бих могъл да се справя по-добре?
Трябва ми твърд крем за кекс.
Утре трябва да взема 45-минутно пътуване с влак с тортата . Не искам да се срути.
трябва ли да използвам маслен крем или крем за разбиване със San-apart?
Дъщеря ми харесва шоколадов крем торта, пълна с ягоди за рождения си ден. Винаги обаче смятам, че сметаната или кремът са скучни. Може ли някой да ми даде съвет кой крем все пак има по-добър вкус от шоколада? Благодарен съм за всяка помощ
Ей, наскоро беше рожден ден на брат ми и му изпекох дъгова торта, която отне много време.Кремът се състои от пудра захар, масло и крема сирене. Приготвих го точно по рецепта, но на тортата имаше отвратителен вкус, сякаш вече не беше добър . което НЕ МОЖЕ да бъде. Сега вероятно ще трябва да пека тортата отново и търся проста алтернатива. Бях си помислил за шоколадов крем, просто не съм сигурен за външния вид: D Имате ли предложение? Просто обикновен крем за торта, за предпочитане със сметана като основа. НИКОГА НИКОГА няма да правя маслен крем или каквото и да било с крема сирене отново:-(
бих искал да направя торта за майките.
Това е в събота, но може да е, че абсолютно не мога, така че планът ми ще бъде:
Утре (петък) рано: Изпечете основата и охладете
Утре (петък) вечер: слоевете торта и останалата част от крема се охлаждат
Или събота вечер, или неделя сутрин: завършете украсата на тортата
Какво мислиш, че мога да направя това?
Украсете повече в събота вечер или неделя сутрин?
Не се притеснявам много от „миризмите на хладилника“, тъй като в хладилника няма/има толкова много миризлива храна, която бих използвал.
Здрасти. Мога ли да оставя крем за торта (покрит със стреч фолио) в хладилника за една нощ и да го сложа върху тортата само на следващия ден? Или кремът става твърд или нещо подобно?
Много поздрави. Благодаря за отговора.
Искам да направя шоколадови бисквити и да слоя шоколадов крем мот или giottp. След това мога просто да покрия тази торта с ганаш, така че вместо фондат, просто ганаш?
Знам, че вече има много въпроси за това.
Искам да направя голяма торта за 50-ия рожден ден на родителите си. Работя с шоколад и бих използвал ягоди като плодов компонент. Бих искал да използвам и ягоди в крема. Има ли крем, който мога лесно да направя и който също е много вкусен и пухкав .
Така че в момента пека малка торта. И направих бисквитна основа за това и сега искам да направя малинов желатинов крем върху него. Въпросът ми: мога ли да покрия този крем с шоколад, след като се охлади или ще стане твърде горещ и кремът отново ще стане течен?
Здравейте, момчета, утре искам да изпека двустепенна торта за рождения си ден. Ще получим много посетители, така че всичко трябва да върви добре. Смятам да разделя шоколадова торта на три части и винаги добавям шоколадов крем между тях. Точно същото нещо идва и върху тази торта, т.е. торта, крем, торта, крем, торта, само в по-малка. След това щях да подредя двете една върху друга и всичко наоколо е хубаво покрито с крем. Но не съм сигурен дали това е напълно правилно и какво, ако горната торта е твърде тежка и всичко се срути? Моля за помощ. Благодаря предварително😊
Направих торта, спазих точно рецептата, намазах с нея шоколадовия крем, тортата беше в хладилника снощи, но кремът все още е твърде течен и бяга от мен в истинския смисъл на думата. Как можете да го поправите след това? Може да напръскате с течна глазура за торти през спрей бутилка?
Направих торта и сега всъщност искам да сложа шоколадова глазура върху нея . тя също ще бъде върху крема, който все още стърчи на места?