Турско кафе Как се приготвя

15 август 2018 г. от Мартина Науман Категории: Хранене

Турско кафе - най-оригиналният начин за приготвяне на кафе. Само с няколко съставки можете да отпразнувате ориенталската церемония за кафе и да се отпуснете прекрасно.

Турско кафе - така приготвяте кафето

Независимо дали турско кафе, арабско или гръцко кафе - това винаги означава традиционното приготвяне на кафе, при което кафето на прах остава в напитката като утайка от кафе. В Европа този оригинален метод е известен като мока.

Не са ви необходими скъпи аксесоари за турско кафе и можете да ги използвате Утайка от кафе може лесно да се използва повторно, например като тор за цветя.

За турско кафе са ви необходими:

малка тенджера или метална кана с дълга дръжка
фино смляно кафе на прах (по-фино от еспресо на прах)
вода
Чаши за еспресо или малки чаши за кафе

Как се прави турско кафе:

Налейте вода в кана или тенджера. Можете да използвате чаша като мярка.
Ако предпочитате кафето сладко, можете също да добавите захар към водата и да я заври.
Пригответе чашите до печката, ще трябва да излеете готовото кафе в чашите веднага по-късно.
Загрейте водата, докато се появят първите мехурчета. Но водата не трябва да кипи.
Включете котлона надолу, кафето бързо ще заври и след това ще вкуси горчиво.
След това добавете кафето на прах в тенджерата с чаена лъжичка, за всяка чаша (размер еспресо) натрупана чаена лъжичка кафе на прах.
Бакшиш: За целта свалете каната от печката, ако на печката дойде кафе на прах, мирише изгорено.
Разбъркайте праха и внимателно го кипнете.
Опасност: Отсега нататък трябва внимателно да наблюдавате кафето, за да не заври.
Възможно най-скоро пяна образува се и се издига нагоре по стената на тенджерата, кафето е готово.
Използвайте лъжица, за да разнесете малко пяна във всяка чаша.
След това изсипете останалото кафе в чашите.
Сервирайте кафето и се насладете на пикантния аромат.

При турското кафе потът е това, което има значение

Специалните са идеални за турско кафе Кани направени от метал, можете да ги поставите директно върху печката. Те са оформени като малка кана с дълга дръжка. Стесняването на саксията отгоре създава дебела глава от пяна. Подобно на крема в еспресо, тайната на перфектно приготвеното турско кафе се крие в Кафена пяна.

Можете да получите каните в ориенталски хранителни магазини, те се наричат Cezve (говори се: Djeswe) на турски или Ibrikq на арабски.

Традиционно каните са изработени от месинг или мед, модерните кани често са изработени от неръждаема стомана. Каните се предлагат в различни размери. В долната част на пода има подпечатан номер. Числото показва колко чаши (еспресо) можете да загреете вода в него.

Не е нужно да купувате тенджера, за да опитате този начин на приготвяне на кафе. Като начало е достатъчна малка тенджера, каквато използвате за варене на мляко или разтопяване на масло. Ще трябва обаче да намалите пяната за кафе.

Използвайте допълнително фино смляно кафе на прах за турско кафе

Прахът за турското кафе е много фино смлян, почти като пудра захар. Пяната се образува само през финия прах.

Обичайното Еспресо на прах обикновено е все още твърде грубо смляно, за да се получи хубава пяна с пълен аромат. Правилният аромат на кафе се развива най-добре в прясно смляно кафе. Традиционно смляната турска мока обикновено се предлага само в малки опаковки от 100 грама или 200 грама.

За хубаво, ароматно турско кафе изберете качествени зърна в кафене и ги натрошете много фино. Леко пикантните сортове арабика от Етиопия, Йемен или Бразилия дават най-добрия вкус на мока.

Използвайте кафе с уплътнение за справедлива търговия, тогава можете да се наслаждавате на кафето устойчиво. Берачите в плантациите се възползват от вашата покупка чрез справедливо заплащане за работата си.

Турско кафе - традиционната ориенталска церемония за кафе

Традиционното приготвяне на турско кафе е част от световното наследство на ЮНЕСКО от 2013 г.

В Ориента приготвянето на кафе е едно нещо церемония, за тези, които се нуждаят от почивка. Турското кафе се наслаждава в Ориента като почивка от ежедневието. Турско „кафе, което да отидеш“ е почти немислимо.

Следователно подготовката отнема време и концентрация върху кафето - защото кафето трябва ври три пъти.

Как да празнуваме турско кафе:

Когато кафето се вари за първи път, използвайте лъжица, за да добавите малко пяна към всички чаши.
След това отново поставете тенджерата на котлона и оставете кафето да заври отново.
Отстранете отново малко пяна с лъжица и я разпределете.
Повторете процеса отново, след което изсипете останалото кафе в чашите.
Така че получавате голяма Конус от пяна над парещото кафе.
Сега трябва Сложете кафе.
Ценителите пият турско кафе само когато пяната се е разпространила по ръба на чашата и се появи черното око на кафето. Това е знакът, че утайката от кафе е потънала на пода.
Ориенталска сладка като Локум, наричан още Рахатлук, или Халва.

Можете също да вземете турското кафе със себе си подправки рафинирайте, като канела или кардамон Карамфил.

За това ориенталско кафе с подправки се нуждаете от върха на нож от всяка подправка на гърне. Те придават на напитката топъл кръгъл аромат и можете да се справите без захар. Тогава киселинността на кафето също се понася по-добре.

Можете също така да експериментирате и какао с фурункул или истински ориенталски Розова вода използване.