Турция Тези витамини са в него - ГЕО
Свинско, птиче и говеждо - консумацията на месо все още е висока в Германия
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 13 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 100 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 180 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 10500 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 1100 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 460 µg |
| Биотин (витамин В7) | 2 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 16 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 0,4 µg |
| витамин Ц | - |
| Витамин D | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 500 µg |
| Витамин К | - |
Турция е отличен доставчик на следните витамини
Турция е богата на Витамин В3. Съдържа до 10500 µg витамин В3 на 100 g.
Витамин В3 (ниацин) играе специална роля в метаболитните процеси в организма. Витаминът подпомага биохимичните процеси, които служат за генериране на енергия в клетките. Симптомите на дефицит на ниацин могат да варират значително. Може да се появи усещане за обща слабост и възпаление на кожата. Ако дефицитът на витамин В3 е твърде голям, това също може да доведе до неврологични разстройства.
Препоръчителната дневна доза е 15 000 µg, което съответства на количество от 143 g пуйка. Тази стойност се отнася за възрастни, възрастни хора и кърмещи жени. Референтните стойности също са подобни за деца и юноши. По-висока дневна доза витамин В3 се препоръчва за жени по време на бременност.
Излугването във вода може да доведе до малки загуби на витамин В3.
Освен това пуйката съдържа голямо количество Витамин В6. Витаминът съставлява 460 µg на 100 g пуйка. Витаминът е от съществено значение за повече от 100 биохимични метаболитни реакции. Освен всичко друго, той оказва значително влияние върху липидния метаболизъм, образуването на пратеници в нервната система и имунната система. Недостигът на витамин В6 може да се прояви, например, при възпаление в устата и люспести обриви по лицето и главата. Анемия, както и изтръпване на ръцете и краката могат да бъдат други симптоми.
Препоръчителната дневна доза от 1400 µg се съдържа в еквивалента на около 304 g пуйка. Тази стойност на витамин В6 се отнася за здрав възрастен. Жените по време на бременност и кърмене се нуждаят от повече витамин В6 - около 1900 µg на ден. Тъй като витамин В6, наричан още пиридоксин, оказва голямо влияние върху развитието и растежа на човешкото тяло.
Витамин В6 е чувствителен към светлина, топлина и суша. Излугването може да доведе до загуба на 35-40 процента от витамина.
Освен това значително количество витамин В5 се намира в пуйката.