Турция месо срещу
Декември наближава и консумацията на месо се увеличава много през този период. Правим ли правилния избор? Какво друго можем да имаме в чинията?
Разговарях с проф. Д-р Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните, за пуешко месо, препоръка, присъстваща в празничните менюта, но също и в диети.
CSÎD: Турция е по-здравословна от пилето?
Проф. Д-р Менчиникопски: За пуешкото месо се говори много, но има значение как е отгледана тази пуйка, както всяко друго животно или растение.
Пуешко месо съдържа естествени конюгирани линолеви киселини които имат ефект на преразпределение на мазнините и противоракови свойства. Но повтарям, качеството на месото зависи от храната, която са имали пуйка, пилешко, свинско, риба. А пилето е много добро, ако условията за отглеждане и хранене са възможно най-естествени.
CSÎD: Препоръчва се при колани за отслабване?
Проф. Д-р Менчиникопски: Да, това е ценно месо, но зависи от това как е приготвено, независимо дали ни помага да свалим излишните килограми: ако е приготвено, приготвено без масло или във фурната, ако се яде със зеленчуци и т.н. Внимавайте, пуешките гърди са по-слаби от плътта!
CSÎD: Как да изберем най-доброто месо?
Проф. Д-р Менчиникопски: Трябва да знаем източника на месото, да не се отглеждаме в интензивна система, за да прочетем внимателно етикета. Трябва да обърнем внимание и на пуешките колбаси: колко Е съдържат, колко свинска мазнина и т.н.