Трюфелни съставки - Трюфелни съставки Хранителни вещества - Купете трюфели - Поръчайте трюфелни дървета

Хранителните вещества в трюфела

Трюфелите са особено богати на следните хранителни вещества:

Включени са микроелементи (витамини и минерали):

витамин Ц (укрепва имунната система, предпазва телесните клетки от разпадане, увеличава усвояването на желязо)
Наситените мазнини (Инсулиноподобен ефект)
Ненаситени мастни киселини (Омега 3 + 6, стимулира мозъчната дейност)
магнезий (предотвратява крампи на краката и умора)
Калций (прави здрави кости)
желязо (увеличава доставката на кислород в кръвта)
фосфор (насърчава изграждането на костите и осигурява енергия за клетките)
натрий (= Солта - осигурява разпределението на водата в тялото)
манган (образува ензими, прочистващ ефект на тялото, образуване на хрущялни клетки)

Ефект върху човешкия организъм

Екстрактът от трюфел е богат на антиоксиданти, които свързват свободните радикали, които увреждат клетките на тялото. Проучванията показват, че антиоксидантите минимизират риска от рак и предотвратяват сърдечни заболявания и диабет. Твърди се също, че имат противовъзпалителни ефекти и инхибират растежа на (вече съществуващи) ракови клетки. Следователно по-нататъшно проучване на въздействието на трюфелите върху човешкия организъм е много желателно!

Трюфелите имат и антибактериален ефект върху много специфични бактериални щамове като стафилококи, тези бактерии са причина за широк спектър от заболявания при хората. Доказано е също, че екстрактът от трюфел може дори да убие устойчиви на антибиотици бактерии!

Проучванията показват, че трюфелите съдържат всички 9 незаменими аминокиселини, от които се нуждае човешкото тяло. Количеството протеини или мастни киселини варира в зависимост от човека Тип трюфел .

Хранителна маса с трюфели

Следващата таблица показва колко грама от съответните хранителни вещества се съдържат в 100 г трюфел Перигор (клубен меланоспорум):

Следващата таблица показва точните количества на съответните минерали, съдържащи се в 100 г трюфел Перигор (клубен меланоспорум):

Размер на заплатата в милиграми

Друга таблица показва висока концентрация на някои витамини, а именно водоразтворими витамини като B2, B3, B5 и мастноразтворими витамини като витамин D и витамин К.

Водоразтворимите витамини не могат да се съхраняват в тялото или само в ограничена степен. Следователно трябва да приемате тези витаминни групи ежедневно. Това не може да доведе до предозиране, тъй като твърде много от водоразтворимия витамин веднага се екскретира от организма с урината. По-различно е с мастноразтворимите витамини, които тялото може да съхранява и пуска в кръвта при нужда. Те се поглъщат заедно с мазнини или масла. Внимание, ако има твърде много от тези витаминни групи, съществува риск от предозиране, което може да причини определени заболявания и оплаквания! Следователно трябва да третирате всички мастноразтворими витаминни препарати като лекарства и стриктно да се придържате към ежедневните препоръки!

Таблицата показва точните количества на съответните витамини, които се съдържат в 100 g трюфели Périgord (tuber melanosporum):