Трябва ли да спрем да броим калории Elle

Според плюсовете на здравословното хранене добавянето на калориите, които приемате при всяко хранене, когато искате да отслабнете, не е толкова добро изчисление! Нека направим проверка.

Какво е калория ?

Единица за измерване, разработена в края на 19 век за количествено определяне на енергията на храната. По този начин експертите са определили енергийната стойност на липидите (9 kcal на 1 g), протеините и въглехидратите (4 kcal на 1 g). "Благодарение на калориите, научните изследвания научиха много за механизмите на увеличаване на теглото, значението на енергийния баланс (балансът между приетите и изразходваните калории) или дори как тялото регулира приема на храна, благодарение на видове" броячи "в устата и стомаха ", припомня д-р Жак Фрикър (1), диетолог. (1) Съавтор на„ Истината за хранителните добавки "(изд. Одил Джейкъб).

Бройте калории, какъв е смисълът ?

100 ккал салата и 100 ккал тирамису, това е същото ?

Не ! Малък риск купичка рукола да падне директно върху ханша. Какво е важно? Съставът на храната, особено на мазнините. И тяхната енергийна плътност: колкото по-ниска е тя (тоест по-малко калории за голям обем), толкова повече храната съдържа вода и фибри, така че колкото повече спира, което спестява фатални закуски и издутини. За разлика от тях, храните с висока енергийна плътност, мазни и/или захарни, са с ниско съдържание на микроелементи и съдържат много калории в малък обем. Те не само издухват енергомерите, но и техните „празни калории“ задоволяват жаждата, а не глада. Пътят към ситостта? „На обяд, ако имате малко нишесте, добро количество месо и кисело мляко, няма да сте толкова сити, колкото ако добавите добра порция зеленчуци“, казва д-р Фрикър.

---