Трик един за вкусна паста от салатата Ето как тя става особено сочна

Избягвайте класическите грешки

Това прави салатата с паста особено сочна

07.07.2020 г., 9:12 ч. | видях, t-online

Салата от паста: класиката се приготвя с колбас от месо. (Източник: LauriPatterson/Getty Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Салатите с паста се приготвят бързо - и са особено популярни на партита за барбекю. Но много може да се обърка по време на подготовката. Ще ви дадем съвети и рецепти за перфектната салата с паста.

общ преглед

Какви юфка за салата с паста?
Избягвайте тази грешка, когато готвите тестени изделия
Това прави салатата с паста приятна и сочна
Дресинг: майонеза или олио и оцет
Салата от паста: създайте разнообразие с тези съставки
Рецепта: класическа паста от салата
Рецепта: Салата от италианска паста
Рецепта: тестена салата с месна наденица
Рецепта: Хладка паста и зеленчукова салата
Рецепта: салата с паста с горгонзола
Рецепта: паста от салата с Ементалер
Рецепта: Конфети от салата от паста с гърди от пуйка
Рецепта: салата от зелена паста
Рецепта: Салата от риба тон с тортелини

Има няколко причини, поради които салатата от макаронени изделия е толкова популярна: пастата е една от най-популярните храни сред германците. Освен това макаронените салати могат да се приготвят предварително и да не се калят, защото са по-здрави от листната салата, която бързо се срутва.

Коя паста за салата с паста?

В допълнение към добавките като зеленчуци, месо, наденица или сирене, видът паста също определя консистенцията и вкуса на салатата. Прекалено малки или твърде големи видове макаронени изделия не се препоръчват. За разлика от това, всички форми на тестени изделия, които са къси и с дебели стени, са подходящи. Най-добрите юфка за салата с паста са:

Познавате ли тези видове тестени изделия?

Фотосерия с 13 снимки

Пене
Farfalle
Спирални юфка
кроасан
Ригатони
Вилични спагети
Тортелини

Важно е юфката да остане стабилна при готвене и да изглежда апетитна дори след разбъркване. Трябва ли салатата с паста да е за деца? Тогава цветните макарони или тестените изделия с форма на животни са идеални.

Избягвайте тази грешка, когато готвите тестени изделия

Перфектната салата от макаронени изделия стои или пада с твърдостта на приготвените тестени изделия - те трябва да са малко по-твърди за хапването, отколкото "al dente". Защото, ако са приготвени твърде меко, салатата с паста ще бъде кашиста.

Бакшиш: Пригответе пастата с една до две минути по-кратко от посоченото на опаковката. Защото, като го изтеглят в маринатата, пастата става още по-мека. Друга възможност е да приготвите пастата "al dente" и след това да я охладите, за да не се готви повече.

Готвенето в бульон вместо подсолена вода придава на юфката специален аромат. В никакъв случай маслото не трябва да попада във водата за готвене, тъй като маслото "запечатва" повърхността. След това юфката вече не се комбинира толкова добре с маринатата и другите съставки.

Това прави салатата с паста приятна и сочна

Салата от паста: дресингът осигурява правилния вкус. (Източник: LauriPatterson/Getty Images)

Следното се отнася за дресинга за салата от паста: Пригответе достатъчно от него, защото пастата ще попие голяма част от соса. Ако има твърде малко дресинг, салатата с паста ще бъде суха. Не бива да пестите и от сол, черен пипер и други подправки или билки. Пастата също поема част от подправките. Най-добре е да опитате отново салатата малко преди сервиране и да я подправите, ако е необходимо.

Дресинг: майонеза или олио и оцет

Рецептата на дресинга зависи от личните предпочитания. Харесва ли ми вариант с майонеза, оцет и олио или с лек дресинг? Тук обаче има и какво да се вземе предвид: Салатите с домашна майонеза не трябва да се оставят дълго на топло заради суровите яйца. Поради това през топлия сезон по-леките варианти с оцет и масло са по-подходящи.

Дресинг с майонеза

Майонезеният дресинг за салата от макаронени изделия е особено популярен при класическия вариант с грах и шунка или плодовия вариант с мандарини или ананас. Дресингът за салата е по-лек с кисело мляко или заквасена сметана.

За дресинг с майонеза ще ви трябват:

100 г салата майонеза
100 г натурално кисело мляко
Сол пипер
3 супени лъжици сок от мандарина
6 супени лъжици кисели краставици

Смесете салатата майонеза с кисело мляко, сол, черен пипер, сок от мандарина и бульон от кисели краставички.
Смесете салатата с паста с дресинга и оставете да престои 15 минути.
Опитайте отново салата от паста и сервирайте.

Обличане с масло

Винен оцет или балсамов оцет и зехтин се съчетават добре със средиземноморските версии с домати. Съвет: Използвайте бял вместо кафяв балсамов оцет, това ще предотврати обезцветяването на макароните. Дресингът получава азиатско докосване със соев сос, джинджифил, лют пипер или къри на прах.

За дресинг с масло ще ви трябват:

100 г италиански билки (замразени)
125 мл зехтин
4 супени лъжици ябълков оцет
Сол, черен пипер, червен пипер на прах

Смесете размразените билки с маслото и плодовия оцет. Подправете дресинга със сол, черен пипер и червен пипер на прах.
Изсипете соса върху съставките на салатата, разбъркайте всичко заедно и оставете да престои около десет минути.
Подредете салатата в чинии и сервирайте.

Салата от паста: създайте разнообразие с тези съставки

Хубавото на салатата с паста е, че можете да я варирате според желанието си: Зеленчуците могат да се обработват както сурови, така и варени. Консервираните зеленчуци също са идеални за бърза и лесна салата от макаронени изделия, например с царевица, грах или боб.

Сиренето също е популярна съставка, особено ако салатата с паста трябва да е вегетарианска. Твърдите сирена като гауда или масленото сирене са най-добри, тогава салатата остава хубава и пухкава. С пармезан или фета салатата с паста получава средиземноморско докосване.

Може ли салатата с паста да съдържа месо? След това имате избор между нарязани колбаси, колбаси с месо, шунка - варени или сурови - или дори пиле. Риба тон или морски дарове също вървят добре.

Рецепта: Салата от класическа паста

Бързо домашно приготвено: класическа салата с паста с грах и шунка. (Източник: 8vFanI/Гети изображения)

За класическата салата с паста (четири порции) са ви необходими следните съставки:

200 г тестени изделия, напр. Юфка с кроасан - варена твърдо до хапване в подсолена вода
100 г грах
200 г колбас от месо, белени колбаси или варена шунка - нарязва се на малки парченца
100 г сирене масло или друго твърдо сирене - нарязва се на кубчета

За дресинга ще ви трябват:

100 г салата или сметана майонеза
100 г кисело мляко
Сол пипер
Туршия или оцет

Първо смесете всички съставки за дресинга.
След това смесете съставките за салатата.
Оставете салатата с паста да кисне поне 15 минути преди сервиране.

Рецепта: Салата от италианска паста

Салата от паста: С моцарела и домати получава италианска нотка. (Източник: giovanni1232/Getty Images)

За италианска салата с паста ще ви трябват:

200 г тестени изделия
200 г коктейлни домати и/или сушени домати в масло
100 г ракета или босилек
50 г кедрови ядки
1 до 2 моцарела или - ако ви харесва по-сърдечно - 100 г пармезан на тънки филийки

За дресинга ще ви трябват:

5 супени лъжици бял балсамов оцет
3 супени лъжици зехтин
Сол пипер

Варете макароните до ал денте и за кратко препечете кедровите ядки в тиган без масло. Измийте чери доматите и руколата, нарежете моцарелата на кубчета.
Оставете пастата да се охлади, след което я смесете с доматите и моцарелата.
Сега смесете съставките за дресинга. Ако искате, можете да разбъркате ситно нарязана скилидка чесън.
Добавете кедровите ядки и рукола непосредствено преди сервиране, така че те ще останат свежи.

Рецепта: тестена салата с месна наденица

Салата от паста с колбаси: готова е за 20 минути. (Източник: фотостудио TLC)

Тази класическа салата от макаронени изделия съдържа сърдечни и сладки съставки: колбас от месо и Ементалер правят салатата приятно пикантна, мандарините й придават лека сладост. Към рецептата: Макаронена салата с месна наденица

Рецепта: Хладка паста и зеленчукова салата

Хладка паста и зеленчукова салата: Една порция има около 364 калории. (Източник: фотостудио TLC)

Тази версия може да се приготви и в кратки срокове, защото се сервира хладка. Няма време за охлаждане на пастата. Средиземноморските билки придават на салатата с паста специален аромат. Ето рецептата: Хладка паста и зеленчукова салата

Рецепта: салата с паста с горгонзола

Салата от паста с горгонзола: Тази рецепта отнема около 25 минути за приготвяне. (Източник: фотостудио TLC)

Горгонзола прави салатата много силна. Марулята и ядките Romaine я правят приятна и хрупкава. Ароматната салата от макаронени изделия се съчетава добре с пържоли. Рецептата: Салата от паста с горгонзола

Рецепта: паста от салата с Ементалер

Салата с прясна паста: Има около 680 калории на порция. (Източник: фотостудио TLC)

За този тип салата трябва да се готвят само спагетите. Подходящ е и за остатъци от паста от предния ден. Тук можете да намерите рецептата: Салата от прясна паста

Рецепта: Конфети от салата от паста с гърди от пуйка

Конфети за салата от паста: Оставете около 30 минути време за подготовка. (Източник: фотостудио TLC)

Пригответе салатата с цветни тестени изделия. Парченца домати, чушки, зелен лук и моркови придават цвят. Към рецептата: Конфети от салата от паста

Рецепта: салата от зелена паста

Салата със зелена паста: Има около 310 калории на порция. (Източник: фотостудио TLC)

Копърът, босилекът и магданозът придават на йогуртовия дресинг за салата от паста със захарен грах и червен пипер пикантен билков аромат. Ето рецептата: Салата от зелена паста

Рецепта: Салата от риба тон с тортелини

Салата от тортелини и риба тон: Тази салата е готова за 20 минути. (Източник: фотостудио TLC)

Салатата с пълнени юфка, зеленчуци и риба тон е здравословно основно ястие и идеална за отнемане - за работа или пикник. Към рецептата: Тортелини и салата от риба тон