ТРИ ИТАЛИАНСКИ САЛАТИ С ТУНА, DEFFI_ART_CAFE

готвене_ като_в_ресторанта

Здравейте! Ciao a tutti!

Днес искам да ви предложа три от любимите ми салати от различни региони на Италия, те са много леки, вкусни и здравословни. Давам варианти с риба тон в собствения му сок (само сол и риба), както знаете, този метод запазва почти всички полезни свойства, но с прясна риба също работи чудесно. Мисля, че всички добре осъзнават стойността на рибата тон и много месоядни я обичат заради приликата с месото.

1. САЛАТА С ТУНА И СУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Най-интересното в тази калабрийска салата е комбинацията от вкуса на сушени и печени зеленчуци с пресни билки. Рибата тон и моцарела не придават ярък вкус, но работят добре за текстурата и за здравето ни.

Значи имаме нужда:

- риба тон в собствен сок (парчета или филе) - 100гр,

- сушени домати - 10-12 броя.,

- моцарела - 1/2 голяма топка или 8-10 малка,

- рукола - 1 голяма връзка,

- царевична салата - шепа,

- сок от лимон/лайм

2 ч.ч. (по избор),

- каперси/маслини - 1 с.л.,

- балсамов - по желание,

- сол/черен пипер - на вкус

Най-дългият процес в цялата рецепта е справяне с червения пипер. В идеалния случай трябва да се суши като домати - дълго време на слаб огън във фурната или да се купуват готови. Улеснявам - въгленявам целия плод директно върху газовата горелка, след това в торбичка, за да премахна по-лесно кожата. Можете да го печете на скара или просто бързо да го задушите на уок. Вкусовете са малко по-различни, но вашият бизнес. Когато червеният пипер е готов, нарежете го на ивици.

италиански
италиански
италиански

Останалото се случва бързо - сложете рукола и коренови листа в чиния, след това домати и червен пипер, след това риба тон. Разкъсайте моцарелата на парчета с любимия размер, сол, черен пипер, поръсете с олио, сок от лайм или балсамика. Украсете с малки листа босилек и каперси/маслини. Каперсите все още могат да бъдат заменени с jonjoli, ако имате късмет и имате този грузински вкус.