Тревожно това, което производителите не ни казват за опасностите от хранителните добавки

Проучването за качеството на хранителните подправки е част от Националната информационна и образователна кампания: „Здравословната храна - дългосрочна инвестиция в нашето здраве“. Чрез тази кампания Асоциацията за защита на потребителите на Румъния (APC Румъния) иска да популяризира здравословен начин на живот и да алармира относно храни, богати на сол, захар и мазнини и хранителни добавки, които представляват риск. високо на здравето на потребителите.

Истинска канела срещу фалшива канела: от разликите до.

Асоциацията за защита на потребителите в Румъния (APC Румъния) закупи през август тази година 36 подправки - хранителни добавки от големи търговски структури (хипермаркети/супермаркети), за да проведе проучване, за да привлече вниманието към това, което по отношение на съдържанието на този тип продукти и потенциалните ефекти върху здравето на потребителите.

Изследването е проведено от екип от експерти от APC Румъния, координиран от доц. Д-р Костел Станциу. При провеждането на това проучване бяха взети предвид следните цели:

Заслужава си да опитате: 6 вкусни ястия, специфични за кухнята.

1. Анализ на съставките, използвани при производството на този вид продукти, за да се представят някои гледни точки.

2. Анализ на продуктите от гледна точка на първите 3 съставки в състава им.

3. Идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на този вид продукт, което представлява риск от медицински състояния в случай на постоянна и продължителна консумация.

4. Анализ на наименованието на продуктите от гледна точка на яснотата на съобщението, изпратено до потребителя.

При провеждането на проучването бяха взети предвид действащите законови разпоредби относно етикетирането на храните, и по-специално:

а) Целта на етикетирането - която е да предостави на потребителите необходимата, достатъчна, проверима и лесна за сравнение информация, така че да им позволи да изберат продукта, който отговаря на техните изисквания по отношение на техните финансови нужди и възможности, както и да знаят възможните рискове, на които биха могли да бъдат изложени.

б) Информация на етикета - която не трябва да заблуждава потребителите по отношение на характеристиките на храната и по-специално нейното естество, идентичност, свойства, състав, количество, трайност, произход или произход, както и методите на производство или преработка. производство.

в) Разпоредбите относно съставките, начина на въвеждане на етикета и посочването на съставките с алергенен потенциал.

г) Разпоредби относно наименованието, под което се продава храната - което трябва да съответства на естеството, рода, вида, асортимента или свойствата на храната или суровините, използвани в производството.

Проблеми, открити на етикетите на продуктите:

Някои продукти не посочват произхода на растително масло - палмово, слънчогледово и др.

За някои продукти подправките са изброени общо, а видът подправка не се споменава. Като се има предвид, че някои от тях са включени в списъка с алергени, важно е да се знае името на подправката.

Не се споменава дали ароматите са естествени или изкуствени.

Анализът на продуктите от гледна точка на съдържанието на сол, захар и дехидратирани зеленчуци подчертава следното:

• 8% от анализираните продукти не съдържат сол (Solaris, Pirifan, Alex Buna). В 78% от анализираните продукти количеството сол варира между 44,7 g и 96 g на 100 g продукт (например следните продукти имат много високо съдържание на сол: ARO - 96 g сол на 100 g продукт, Cora - 95 g сол от 100 g продукт, Gastromix - 80 g сол от 100 g продукт, Colonial - 79 g сол от 100 g продукт, Winny - 75 g сол от 100 g продукт, Maggi Chicken вкус - 74, 3 g сол от 100 g продукт, Virgin - 72,5 g сол от 100 g продукт, Perfecta - 72 g сол от 100 g продукт, Maggi Legume - 71,6 g сол от 100 g продукт).

• В 14% от анализираните продукти, въпреки че солта е посочена в списъка на съставките, количеството не е посочено или няма хранителна декларация, която да подчертае количеството. Диетите с високо съдържание на сол могат да причинят хипертония, което може да доведе до инсулти, сърдечни проблеми, бъбречна недостатъчност или загуба на калций от организма, благоприятстваща остеопорозата.

• В 36% от анализираните продукти количеството захар варира между 8,7 g и 27,1 g на 100 g продукт (например следните продукти имат високо съдържание на добавена захар: Natex - 27,1 g добавена захар на 100 g продукт, Дора - 24,32 g добавена захар от 100 g продукт, Vegeta Universal хранителна добавка - 22 g добавена захар от 100 g продукт, Vegeta Пилешки вкус - 22 g добавена захар от 100 g продукт, Delikat зеленчуци - 21 g добавена захар от 100 g продукт, Delikat Chicken Taste - 19 g добавена захар от 100 g продукт, Spice от Fuchs - 17,4 g добавена захар от 100 g продукт, Ha Vito - 17,3 g добавена захар от 100 g продукт, Mikado - 16 g добавена захар от 100 g продукт, Rolton - 13,5 g добавена захар от 100 g продукт, Maggi Зеленчуци - 11,4 g добавена захар от 100 g продукт, Maggi Chicken Taste - 9,6 g добавена захар от 100 g продукт, Maggi Cub пиле - 8,7 g добавена захар от 100 g продукт).

• В 19% от анализираните продукти количеството дехидратирани зеленчуци е между 0,9 g и 4,1 g на 100 g продукт (например следните продукти имат много ниско съдържание на дехидратирани зеленчуци: 0,9 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - телешко месо Maggi, 1,4 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - Knorr Cub пиле, 1,6 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - ARO, 1,6 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - Maggi Taste пушено месо, 3,5 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - Cora, 3,5 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - Gastromix, 4,1 g дехидратирани зеленчуци от 100 g продукт - Maggi пилешки вкус).

2. Анализ на продуктите от гледна точка на първите 3 съставки в състава им.

Хранителните съставки трябва да бъдат посочени в низходящ ред на количеството им, това е причината, поради която е извършен анализ на първите 3 съставки, присъстващи на етикета (съставките в най-голямо количество) и се появява следното:

• В 89% от анализираните продукти първата съставка е сол, а в 11% от анализираните продукти първата съставка са дехидратирани зеленчуци.

• В 36% от анализираните продукти добавената захар е втората съставка. В 22% от анализираните продукти екзотичните растителни мазнини (палмово масло, масло от карите, солено масло) са втората съставка. В 17% от анализираните продукти втората съставка е представена от подобрители на вкуса и вкуса (мононатриев глутамат, динатриев инозинат, динатриев гуанилат и динатриеви рибонуклеотиди). В 25% от анализираните продукти втората съставка е представена от малтодекстрин, пшеничен грис, подправки, готварска сол.

• В 72% от анализираните продукти третата съставка е представена от подобрители на вкуса и вкуса. В 28% от анализираните продукти третата съставка е захар, палмова растителна мазнина, царевично нишесте, соево брашно, декстроза, червена соева структура, соев растителен протеин.

Хранителните добавки с най-висока честота на употреба в продукти от този тип са подобрителите на вкуса и вкуса.

• В 25% от анализираните продукти в техния състав са идентифицирани 3 вида подобрители на аромата и вкуса: натриев моноглутамат, динатриев инозинат, динатриев гуанилат (Delikat Chicken Taste, Delikat Vegetables, Rolton, Auchan, Natex, Dora, Knorr Cub Legume, Knorr Cub Vita, Knorr Cub Gaina).

• В 25% от анализираните продукти са идентифицирани 2 вида подобрители на вкуса и вкуса: натриев моноглутамат и динатриев инозинат/динатриев рибонуклеотиди (Vegeta Universal Food Additive, Vegeta Chicken Taste, Perfect Universal Food Addition for food, Зеленчуци Polimark, вкус на пиле Maggi, вкус на дим Maggi, говеждо месо Maggi, пиле Maggi, зеленчуци Maggi).

• В 22% от анализираните продукти е идентифициран подобрител на аромата и вкуса: натриев моноглутамат (Colonial, Alex Buna, Mikado, Ha Vito, Virgin, Maggi Cub зеленчуци, Winny, Cora).

• Само 14% от анализираните продукти не съдържат хранителни добавки (Pirifan, Solaris, Fuchs Spice, Vegeta Naturella). 86% от анализираните продукти имат в състава си между 2 и 9 хранителни добавки. Най-добавящият продукт сред анализираните е Legumax (Jasmin).

В 36-те анализирани продукта бяха идентифицирани 16 хранителни добавки, както следва:

• E100 - Куркумин е оранжево-жълта боя. Той има ниска степен на абсорбция и някои проучвания показват, че може да причини гадене и диария. Наскоро беше установено, че може да повлияе метаболизма на желязото в организма и може да причини недостиг на желязо при някои хора.

• E101 - Ривофлавин е жълто или оранжево-жълто багрило, което има ниска разтворимост.

• E129 - толкова червен е червено багрило, което може да предизвика алергични реакции. Продукти, съдържащи това багрило, не трябва да се консумират от хора, които са чувствителни към аспирин и които страдат от астма. В Европейския съюз не се препоръчва да се използва в детски продукти. Той е забранен в Дания, Белгия, Франция и Швейцария.

• E150a - Обикновен карамел е най-широко използваното изкуствено багрило и може да причини хиперактивност и стомашно-чревни проблеми. Консумацията му не се препоръчва за хиперактивни деца.

• E150d - Карамел с амониев сулфит може да причини чревни проблеми след поглъщане на големи количества.

• E150c - Амонячен карамел е кафява боя, получена чрез изгаряне на захар в присъствието на амоняк. Вероятно е да предизвика алергии. Той също така унищожава витамин В6 в организма.

• E223 - Натриев метабисулфит е консервант, който може да предизвика алергични реакции.

• E304 - абсорбиращ палмитат е антиоксидант, който може да атакува зъбния емайл.

• E330 - Лимонена киселина е органично, кристално, безцветно съединение, което принадлежи към класа на карбоксилните киселини и се използва като подкислител. Може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета и храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни заболявания, храносмилателни разстройства и диария.

• E341 - Трикалциев фосфат е средство против слепване, получено от кости и камъни, което може да причини нарушения на чревния транзит.

• E450 - Динатриев дифосфат е емулгатор, който може да причини алергични реакции и чревни транзитни нарушения и който променя калциево-фосфорния баланс в организма.

• E471 - Моно и диглицериди на мастни киселини използва се като емулгатор и стабилизатор. Не са известни странични ефекти.

• E551 - силициев диоксид е емулгатор, който може да предизвика алергични реакции.

• E621 - Натриев моноглутамат може да причини главоболие, слабост.

• E627 - Динатриев гуанилат или натриев гуанилат е коректор на вкус, който не е безопасен за деца под 12 седмици; трябва да се избягва от хора с астма и подагра.

• E631 - Динатриев инозинат е коректор на вкуса, получен от месо или риба, може да предизвика алергични реакции.

• E635 - Динатриев рибонуклеотид - може да причини алергии и трябва да се избягва от астматиците

След проучването бяха идентифицирани 2 продукта с подвеждащи имена (Knorr Cub hek и Maggi Gust smoker), принадлежащи на производителите на Unilever и Nestle. В пилешкия продукт Knorr Cub не откриваме никаква съставка, свързана с името на продукта, а само 2% пилешка мазнина и 0,1% пилешки екстракт; а в опушения продукт Maggi Gust откриваме само опушени аромати, без следа от опушен.

От друга страна, в останалите асортименти, които имат определен вид месо в името си, се среща в незначителни количества („следи“): пиле Maggi Cub (0,1% дехидратирано пилешко месо), вкус на пиле Maggi (мазнина) 0,3% пилешко месо, 0,08% дехидратирано пилешко месо), пилешки вкус на вегета (0,9% дехидратиран екстракт от пилешко месо и вкус на пилешко месо), говеждо месо Maggi (дехидратирано говеждо месо 1, 3%).

В същото време на опаковката на продукта Деликат - зеленчуци е ясно посочено „Най-готвеното, най-обичаното“, без да се позовава на проучвания или статистически данни, които биха могли да доведат до такова заключение. При липса на проучвания, статистически данни, доклади за оценка или други подобни, които се споменават на опаковката на продукта, за да се информират потребителите, практиката да се посочва, че Delikat-Legume е най-широко използваният продукт от този вид, дори ако тази информация може да бъде по същество коректен, той представлява измамна търговска практика, забранена и санкционирана от Закон 363/2007.

„Повечето хранителни добавки са небалансирани от хранителна гледна точка, поради големия брой хранителни добавки и високото съдържание на сол и захар. В случай на този вид продукт, основната съставка трябва да се състои само от един или повече зеленчуци или определен вид месо, в случай че тези съдържат тези съставки в наименованието на продукта, а не сол, захар и подобрители на вкуса и вкуса. Предвид химичния състав на тези продукти, ние изразяваме загрижеността си относно техния вреден потенциал за потребителите “, каза доц. Д-р Костел Станчу, президент на APC Румъния.

Румънска асоциация за защита на потребителите (APC Румъния) е неправителствена, аполитична и организация с нестопанска цел, основана на 28 февруари 1990 г. APC-Румъния е единствената обществена комунална организация, член на Европейската организация на потребителите - BEUC, която има за основна цел отбраната, популяризирането и представителството с всички законни средства на правата и интересите на потребителите в отношенията с икономически оператори и държавни институции.