Традиционна рецепта за яхния от заек - кухня Мадам Фигаро
- За печат
Какъв по-добър начин да готвите заек от цибета? Правим тази рецепта в неделя и я сервираме с картофи на пара, каша или прясна паста.
Производство
- Време за приготвяне: 35 мин
- Време за почивка: 12 ч
- Време за готвене: 2 часа
- Трудност: Трудна
- Вид ястие: Ястие
- Калории/човек: 305
Съставки
- 1 заек
- 150 г пушен бекон
- 1 C. до в. винен оцет
- 1 букет гарни
- 200 г лук
- 10 cl коняк
- 1 литър червено вино
- 2 с.л. до s. растително масло
- 1 морков
- 3 стръка магданоз
- 2 скилидки чесън
- 2 скилидки
- 1 C. до s. черен пипер в зърна
- 30 г масло
- 2 с.л. до s. пшенично брашно
- 10 cl течна сметана
- сол
- прясно смлян пипер
Изготвяне на рецептата
Предния ден изсипете кръвта в купа с оцета. Разбъркайте добре, за да не се съсирва. Поставете черния дроб в купата. Поставете прозрачно фолио в контакт и го запазете в хладилника.