Традиция или модерност Правила на ЕС за клане на свине от Игнат - Допълнителни новини

Коледа наближава и домакинствата се подготвят правилно за този празник. Независимо дали купуват живи свине или ги отглеждат на двора, всички те трябва да спазват набор от правила на ЕС при клането на свине. По този начин, преди да бъдат заклани (както изисква традицията), свинете трябва да бъдат зашеметени, т.е. отстреляни, в оторизирана кланица.

традиция

Законодателството относно защитата на животните по време на клане (Директива 93/113 C.E. и заповед A.N.S.V.S.A № 180/2006) установява условията за клане на животни (включително прасета) само в разрешени кланици, в съответствие със специфичните правила по време на тази операция.

Нормативният акт предвижда, че ветеринарният орган може да разреши дерогация за клането на определени видове животни (прасета, овце, кози) извън кланиците от собствениците на животни, но само за собствена консумация в домакинството, с препоръка тези животни да бъдат предварително зашеметени., т.е. да бъде освободен от страдание или болка по време на задържане (хващане) и пробождане.

Зашеметяването, което при прасетата се извършва с пистолет от куршум, е процедура, която, когато се прилага върху животно, го кара да губи съзнание, докато не бъде намушкан.

Зашеметяването е задължително в оторизирани кланици и се практикува при поискване и в отделни домакинства, тъй като ЕС ни задължава да се грижим животното да не е в стрес и да страда по време на клане.

Зашеметяването не засяга традиционното изрязване на коледното прасе, защото след зашеметяването следва пробождането.

По силата на спазването на това изискване за защита на животните по време на клане, ветеринарните лекари със свободна практика в местните ветеринарни санитарни райони, разполагат със зашеметяващо оборудване (пистолет за куршум и свързани скоби) и ще извършват тази операция по искане на собствениците на животни. съответното находище.

За да се предотврати заболяването на консумиращата популация, след клането на домашните свине или дивеча (дива свиня, мечка) собственикът или потребителят има задължението да поиска от ветеринарния лекар: да провери здравословното състояние на животното преди клането; зашеметяване на прасето преди клане, за облекчаване на страданието на животното и за получаване на качествено месо с по-добър вкус; съвети за вземане на проби след клане и анализи, които да се извършват за защита на здравето; клиничен преглед на месо, по-специално за диагностика на трихинелоза.