Това са най-здравословните маслини на пазара! Консумирайте ги за по-добър живот
Маслините са много богати на витамин Е и други мощни антиоксиданти. Проучванията показват, че те са полезни за сърцето и могат да предпазят от остеопороза и рак.
Здравословните маслинови мазнини се извличат, за да се получи зехтин, един от ключовите компоненти на невероятно здравословната средиземноморска диета. Маслините често се радват на салати и сандвичи.
Някои незрели маслини са зелени и стават черни, когато узреят. Други остават зелени, дори когато са напълно узрели. В Средиземноморския регион 90% от маслините се използват за производство на зехтин, пише healthline.com.
Хранителни факти за 100 грама зрели маслини:
Калории: 115
Вода: 80%
Протеин: 0,8 грама
Захар: 0 грама
Фибри: 3,2 грама
Мазнини: 10,7 грама.
Kalamata - роден в Гърция, са черни маслини, събрани само когато са узрели и консервирани в подсолена вода, със силен аромат. Те се считат за най-добрите маслини. Маслините Каламата имат тъмно лилав цвят. Въпреки че могат да се използват за производство на петрол, те обикновено се консумират като такива.
Подобно на повечето маслини, те са естествено горчиви, поради което обикновено се обработват преди консумация. Практиката по обработка в гръцки стил поставя маслините директно в саламура или солена вода, където те ферментират, като по този начин подобряват вкуса.
Маслините са добър източник на много витамини и минерали, някои от които се добавят по време на обработката.
Витамин Е. Растителните храни с високо съдържание на мазнини обикновено съдържат големи количества от този мощен антиоксидант.
Желязо. Черните маслини са добър източник на желязо, което е важно за червените кръвни клетки.
Мед. Този основен минерал често липсва в типичната западна диета. Дефицитът на мед може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Калций. Най-богатият в тялото ви минерал, калцият, е от съществено значение за функционирането на костите, мускулите и нервите.
Натрий. Повечето маслини съдържат големи количества натрий, тъй като са опаковани в саламура или солена вода.
"Наличието на азот и фосфор придава на маслините противоракови свойства. Освен това е установено, че маслините увеличават с 12% способността да възстановяват нервната система. Маслините и зехтинът са богати на мононенаситени мастни киселини като Омега 9 и витамини А и Е. Редовните маслини (5-10 на ден, черни или зелени) носят големи ползи за здравето: предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, предотвратяват образуването на атероми и повишават нивата на холестерола, предпазват нервните клетки и предотвратяват възпаленията “, казва Ливия Нена, биолог, диетолог, за истината .com.
Михаела Билич написа на страницата си във Фейсбук, че е живяла дълго време с впечатлението, че за всеки маслинен цвят има различни видове дървета.
„Е, бях малко изненадан, когато разбрах, че маслината е една и зеленият, кафявият или черният цвят на маслините се определя само от степента им на зрялост. С други думи, зелените маслини са неузрели, а черните - зрели.
От хранителна гледна точка има разлики между тях, колкото по-черни/зрели са, толкова по-богати са на мазнини. Зелените, както всеки суров плод, са горчиви, вкус, който е отговорен за вещество, наречено олевропеин. За да бъдат изядени, зелените маслини трябва да бъдат третирани: те се държат в продължение на 8-72 часа в алкален разтвор на натриев хидроксид, който неутрализира олевропеина. След това, независимо дали са зелени или черни, маслините се поставят в саламура (солта действа като консервант) или в масло, за да могат да се съхраняват дълго време. ".
„Ако зелената маслина има горчив вкус, считайте я за нормална и се наслаждавайте, олевропеинът има антиоксидантни, противовъзпалителни, антимикробни и противоракови свойства. Вместо това черните маслини съдържат 3-4 пъти повече фенолни съединения (хидрокситирозол), така че имат по-силен антиоксидантен ефект от зелените. И когато казвам антиоксидант, това означава неутрализиране на свободните радикали, отговорни за болестите и стареенето.
И като малка тайна, яжте маслини като такива, независимо от цвета, те са по-богати на антиоксиданти и по-бедни на калории от маслото “, предаде Михаела Билич на страницата си във Facebook.