Това е един от най-големите проблеми със съвременния хляб
Ако не искате да пропуснете нашето съдържание, присъединете се към ексклузивната Facebook група Twice.hu или следвайте последната ни Facebook страница!
Днешната безглутенова мания и маркетинг, изградени около напълно безплатни продукти, са огромна черна дупка. Хората, които смуче, обикновено основават недоверието си на неясни констатации от изследвания и вярвания срещу глутена. В допълнение, без глутен се съчетава с нездравословни съставки, което допълнително влошава ситуацията.
Повечето диети днес правят почти всички зърнени храни в черния списък. С други думи, те изливат бебето заедно с водата за къпане. Докато някои са против цялата група храни, организации като Уестън А. Прайс стопират рафинирани храни.
Някои книги осъждат генетично модифицирани/третирани продукти - фактът, че днешните зърнени култури имат все по-малко общо със зърнените култури, отглеждани от нашите дядовци.
Други обвиняват химикалите за влошеното здраве на човечеството. Да не говорим за химически добавки, бромиди и други подобрители на вкуса, които инхибират усвояването на ценни хранителни вещества. Това също е вярно, но никой не предприема да извади най-ядосания шип от плътта на обществото.
Има възможност да се насладите на хляба - вкусът на истинския хляб в наши дни?
Според американски производител на пшеница, да. Стивън Джоунс, твърди производителят на пшеница от Вашингтонския държавен университет, търсим изкупителната жертва сред зърнените култури, вместо да обвиняваме фурната си.