Торта за теб - Будапеща
Десертът на Юго
Това е страхотен летен десерт, освежаващ и бърз за приготвяне. Приготвих го за хладна вечер за вечеря за моите приятели след готино лакомство. Мога да кажа, че това беше неразделен успех! Лятото все още продължава, изненадайте и близките си!
Десертът е вдъхновен от Хуго, известния летен коктейл
Съставки за 6 човека5 дл Просеко или сухо шампанско
2 дл Сироп от бъз
500 гр червени плодове смесени
5 лист желатин
6 чаши трябва да се поставят в хладилника за половин час, докато плодовете внимателно се измият и изсушат. След това го поставяме в студените чаши и отново го прибираме в хладилника, така че плодовете също да се охладят добре. Важно е нашият Prosecco също да чака в хладилника до употреба.
Когато тези препарати приключат, желатиновите листове се накисват в студена вода за 3-4 минути. Загрейте част от сиропа на бъза и разтопете листния желатин в него, след което го добавете към останалите сиропи.
Както можете да видите, тайната на този бонбон е, че чашата, плодовете и напитките са добре студени. Извадете подготвените чаши от хладилника, изсипете Prosseco в желатиновия сироп от бъз и изсипете в чашите, изстискайте малко плаващия плод и го приберете обратно в хладилника за няколко часа, докато замръзне.
Когато желето ни е твърдо, потопете чашата в топла вода за кратко и покрийте готовото желе върху чиния, поднесено с допълнителни пресни плодове и листа от мента. (Гелът може да се приготви доста предварително; престоява в хладилника 3-4 дни.)
Кокосов лайм сладолед
Няма нищо по-хубаво през летните жеги от домашен сладолед, който вкусва точно това, което сме искали, и за който имаме съставки у дома. Най-вкусното за сервиране веднага от машината, кремообразността е неподражаема. Това е комбинация, която препоръчвам за любителите на кисели вкусове.
Съставки за 4 човека:500 мл кокосово мляко
2 супени лъжици захар
3 db сок и кора от лайм
8 супени лъжици кокосови стърготини
4 cl кокосов ликьор
Правя сладоледите с машина за сладолед тип Unold Gusto. Количеството е готово за 45 минути: вече е добре оформено, но все още има мека, кремообразна текстура.
Малко са сладките, които се правят по-лесно от пресния сладолед и всеки може да изживее творчеството си, създавайки най-смелите вкусови комбинации. Това е наистина освежаваща и нискокалорична версия, тъй като захарта може да бъде заменена от други видове подсладители.
Накисвам кокосовите стърготини в кокосовото мляко, докато настъргвам кората на старателно измитите липи и изцеждам месото, добавяйки го към кокосовото мляко. Правя малко захарен сироп от захарта, като добавям малко вода, а след това добавям и това към сместа от кокосово мляко - подлудявам с малко ликьор и вече можете да отидете на машината за сладолед. Ние нямаме нищо повече общо с това. Това величествено творение за сладолед може да се сервира и консумира за един час!
Не е прост пазар
Много харесвам пазарите. От една страна, защото готвенето започва там за мен, а от друга, защото е най-добрият източник на вдъхновение. В крайна сметка повечето хора не отиват на пазара с внимателно съставен списък за пазаруване, разбира се, възможно е, но обичам да получавам идеи за това, което виждам, какво се чудя, защо слюнката тече в устата ми, какво задейства моята кулинарна фантазия - и не винаги трябва да се доверявам на въображението си, тъй като добрият търговец също „отстъпва“, като се радва да предложи дегустация на портика си. Тънко на косъм парче сланина или наденица, може би сирене, казва повече от най-силната похвала. С други думи, за мен неделният сутрешен пазар на простата градина на улица Kazinczy е приятно забавление, обиколка на кулинарни изживявания, културен отдих - в допълнение към това да пълня кошницата си с (внимателно) подбрани деликатеси. Дори да си представям предварително какво ще купя, редовно напускам терена с по-богата плячка, отколкото първоначално планирах.
Това не е обикновен пазар, където пазарлъкът в кофите започва в 6 и ако стигнете там само до 8, вече сте зад най-красивите стоки или просто сте изчерпали яйцата. Тук обаче в 8 часа само продавачите започват да се качват и дори тогава не бързат. Всеки познава всеки, можем да влезем в приятелски разговори или просто в сутрешна наздравица, която ни кара да работим. Дори в 9 часа само атмосферата на откриването се люлее в градината и излишно е да казвам, че ранните посетители не бягат - те изглеждат, вкусват го, буквално и преносно. Бавно музикантите (бас, виола и др.) Също започват да се настройват, тъй като няма машинна музика за такова място. Всяка седмица различна група помага да се формира правилното настроение и който може да е бързал, ще има различен ритъм едновременно. Хубавата музика трябва да се слуша - слуша! Докато групата се „събере“, сутрешният сбор на Простата градина е по-пренаселен. Ако се огледате, можете да видите, че посещението тук е предимно семейна програма и често чувате чуждата дума тук-там.
Отзад броячът за скара ще се отваря за широката публика само следобед, но животът се развива там рано сутринта. Те нарязват месо, обелват зеленчуци, лук, чушки, домати, картофи, режат и рискуват. И скоро всичко попада в огромна купа, изчакващо пладне, когато ежедневният деликатес е в чиния. От седмица на седмица различни организации с нестопанска цел готвят обяд като част от акцията „Общи крака“. Който прекарва обяда си с тях, не само поражда апетита им, но - така да се каже - харчи част от парите, платени за „добри каузи“. Това е така, защото съответните организации плащат само за суровината, която е оставена на тях, за да могат да помогнат за своите хуманитарни и социални цели. Тези ястия от едно ястие са добри (сега само къри зеленчуци за вегетарианци и къри пиле за месоядни животни), но изглежда, че „подправката“ на общата цел също обогатява вкусовете. И - не между другото - изглежда, че и този „жанр“ не е последният за тийм билдинга!
Szimpla Kert е първата руинна кръчма в Будапеща и нейният „пазар“ в сегашния си вид работи от 10 юни 2012 г. - седмица след седмица, всяка неделя. От една страна, пазарът предлага евтини възможности за продажба на унгарски първични и малки производители, а от друга страна, той предлага на населението надеждна покупка на храна.