Торта Вкусното изкушение не трябва да липсва на никоя масичка за кафе
Как се пече торта? Прост въпрос, който има много отговори. Почти неограничено разнообразие, всяка торта е уникална със специална рецепта. Накратко, тортата в най-простия си вариант е смес от захар, брашно, мазнина, втасващ агент и малко течност. Във фурната те се разтапят в сладко изкушение.
История и произход на тортата
Гърците са познавали сладкиши още в древността. Нарекли бисквитите плаки, които по-късно римляните нарекли плацента. Във въображението си сладък и смилаем, римският пълководец и разказвач на истории Катон описа торта, за която се твърди, че много прилича на познатата днес сирена. Това се случи 200 години пр.н.е. Chr., И оттогава триумфът на тортата в световен мащаб продължава. Фактът, че римляните вече са били запознати с газовите ефекти на дрождите, не изглежда изненадващ с оглед на многото малки открития, направени от бившата световна сила. Фината торта е известна в Централна Европа от 16 век. Възходът му започва с производството на захар от захарно цвекло.
Сортове и вкусове на торти
Простото правило гласи: Тортата във всеки случай трябва да има сладък вкус. Класическа торта е трудно да си представим без захар или производни. Въз основа на това има много разновидности и рецепти, които могат да бъдат специфични за определени области или региони. Палачинка от саксонски яйца, Salzwedeler Baumkuchen, руска сливова торта или палатинова сливова торта: рецептите показват колко разнообразен е светът на тортата.
Сезон на тортите
Тортата е по сезон през всеки сезон. През лятото и началото на есента плодове като ягоди, цариградско грозде и френско грозде или сливи лежат върху лека мая или тесто от тесто. Тортата също е приятна изненада при специални поводи: почти всеки може да изпече торта за Великден или торта за Деня на майката с правилната рецепта. По време на коледния сезон също може да има вариации с канела и ядки.
Закупуване на торти
Най-доброто място за закупуване на пресни торти е от истински пекар, който е научил занаята си от нулата. Разбира се, има и торти в супермаркетите, където веригите пекарни понякога имат отделни магазини. Те получават тортата от собствените си големи пекарни, които често използват готови смеси за печене. Но вкусът е толкова разнообразен, колкото сладкишите, така че трябва да изпробвате различни сладкиши и магазини за себе си. Замразените торти също могат да имат добър вкус.
Съхранение на торти
Замразените торти имат предимството от дълъг срок на годност. Просто изпечени във фурната, вие сте много гъвкави с вида на тортата. В противен случай е препоръчително плодовете да се покриват или да се съхраняват в консерва в хладилник. Тортите с мая или пандишпаните могат да се съхраняват на хладно и сухо място в стаята или мазето, покрито с кухненска кърпа.
Приготвяне и консервиране на торти
Тези, които сами пекат торти, знаят фините разлики във вкуса. Но какъв е вкусът на торта без глутен или торта без лактоза? Хората с непоносимост към глутен са алергични към глутена в брашното. Следователно вашата торта не трябва да съдържа такова брашно. За безглутенова торта с маково семе се нуждаете от захар, масло или маргарин, яйца и маково семе. Накапете маковото семе и яйчните жълтъци в разбитата смес от масло и захар. Твърдо разбитата пяна от белтък се вдига внимателно отдолу. Тортата без лактоза също означава да се прави без млечна захар. Обикновено тестото с мая се приготвя с малко мляко. Просто го направете без него и заменете течността с хладка вода. Ако замразите тортата, пак можете да й се насладите след няколко месеца.
Хранителни стойности на тортата
Тортата обикновено е много калорична. Със 150 килокалории на 100 грама, плодовата торта се справя сравнително добре. Много мазнини, малко протеини и много въглехидрати правят тази вкусна торта толкова богата. Следователно не трябва да го избирате като малка закуска между храненията и като храна по време на диетата. Диабетиците също трябва да се въздържат от ядене на сладки сладкиши. За по-малко калории трябва да замените захарта с подсладител или да приготвите тестото за торта без масло.
Специални функции с торти
Тортата не е в застой, тортата е прекалено суха или тортата се срутва? Всичко това може да се случи по време на печене, защото печенето е наука сама по себе си. Често малките неща карат тортата да се провали. Ако тортата все още е мека отвътре, може да е, защото времето за печене е било твърде кратко. Тортата ще стане твърде суха, ако е във фурната твърде дълго. Но и много прости неща, като грешно количество съставки, грешен ред, в който да се добавят и твърде малко или твърде много смесване, могат да бъдат причини тортата да не се получи добре. Малките шедьоври, от друга страна, са не само подходящи за масичката за кафе, но и като подарък или като носител за любовно послание. В зависимост от сорта можете да изпращате и торти.
Съвети за подготовка и класически рецепти за торти
Малки съвети понякога помагат да се изпече перфектната торта. Винаги загрявайте фурната и се уверете, че температурата е правилна - по-малко понякога е повече. Трябва да обработвате съставките при стайна температура. И ако често забравяте набухвателя, опитайте да изпечете торта без бакпулвер. Какво ще кажете за пандишпан, който украсява масичката за кафе свободно и леко с купчина крем? Брашно, яйца, захар и бакпулвер се смесват, за да се получи хубава торта бързо и лесно. Добавянето на малко какао на прах към тестото придава на сладкиша собствено, любящо докосване.
Ако тортата трябва да успее, задължителното разбъркване е от съществено значение. Пресейте ситно брашното, това ще направи тортата особено пухкава. Особено лесно е да извадите тортата от тавата, ако намажете добре тавата с маргарин или масло. Ако кората се е раздробила малко, тортата от шоколад или лимон с пудра захар ще помогне да се скрият малките оптични недостатъци. Тортата може да бъде украсена с цветни пръски. Особено индивидуално е да покриете тортата с фондан.