Торта Schwarzplente с червени боровинки - PDF безплатно изтегляне
Торта Schwarzplenten с червени боровинки Оригинална рецепта от Anneliese Kompatscher Съставки: 250g меко масло 250g захар 6 яйца 250g черен плентум брашно (елда брашно) 250g настъргани бадеми 1 пакет ванилова захар Gilli боровинки плодови намазки, разбъркайте масло със 150g захар и жълтъците до пенливост. Добавете брашното, бадемите и ваниловата захар и разбъркайте. Разбийте белтъците в полутвърд сняг, добавете останалата захар и завършете разбиването, докато в снежната маса се види срязване на нож. Внимателно се сгъва в тестото, изсипва се в намазнена тава с пружинна форма и се пече на умерен огън за около час. (Направете тест за печене с дървена пръчка!) Оставете тортата да се охлади, след това я разрежете веднъж (най-добре е да използвате конец, който е завързан около тортата, кръстосан и след това издърпан здраво, докато тортата не бъде прерязана). Напълнете с плодов намазан с боровинки Gilli и поръсете с пудра захар. Сервирайте с разбита сметана.
Linzer Torte Оригинална рецепта от Anneliese Kompatscher Съставки: 300g - 350g брашно (според изискванията) 250g студено масло на парчета 250g захар 250g необелени, настъргани бадеми 2 големи или 3 малки яйца 1 равна чаена лъжичка канела 1 щипка карамфил на прах Лимонова кора 2 нива чаена лъжичка бакпулвер Gilli боровинки Намазване на плодове 1 жълтък Нарежете всички съставки на дъската с нож, след това бързо омесете в доста меко тесто (добавете брашно, ако е необходимо) и поставете в хладилника за поне час. Намаслете тава с пружинна форма, натиснете 2/3 от тестото и разнесете плодовете от червена боровинка Gilli, не чак до ръба. От останалото тесто върху набрашнена повърхност оформете пръчки с дебелина на молив приблизително 5 мм (добавете още малко брашно, ако е необходимо) и ги поставете в решетка върху плодовия спред. Намажете с разбит жълтък и печете на 190 градуса за около 45 минути. Сервирайте поръсено с пудра захар на следващия ден. Вкусът Linzer Torte има най-добър вкус след 2-3 дни.
Kaiserschmarrn с червени боровинки Оригинална рецепта от Anneliese Kompatscher Съставки за 4 човека: 150g брашно 1/4l хладко мляко 4 яйца 1 щипка сол 30g захар 60g накиснати стафиди 80g масло още: Масло и захар за сервиране: захар от пудра, Gilli боровинки плодове намазват мляко с пресятото брашно и щипка сол, разбъркайте до гладка смес, добавете яйца и разбъркайте с тях. Разбийте белтъците със захарта до много твърд сняг и сгънете в тестото. Смесете в изсушените стафиди. Загрейте маслото в голям тиган, добавете тестото и го оставете за кратко да покафенее от долната страна. След това печете в предварително загрятата фурна на умерен огън за още десет минути. Разкъсайте го на парчета с две вилици и поръсете с пудра захар. Сервирайте с плодов спред от боровинки Gilli.
Решетъчна торта с боровинки Съставки: 400г брашно 200г масло 200г захар 2 яйца Ситно настъргана лимонова кора щипка сол Джили боровинки плодов намаз Мажете тава за печене. Сложете брашното на дъска, разбъркайте бързо със захарта, солта и маслото. Натиснете в средата с юмрук и добавете яйцата. Сега бързо омесете в тесто и след това го оставете да почине за няколко минути. Постелете формата с 2/3 от тестото и натиснете леко по краищата. Намазва се с плодов намазка от боровинки Gilli. Оформете останалото тесто на пръчки с дебелина на молив (приблизително 5 мм) и ги поставете в решетка върху плодовия намазаник с боровинки. Печете на 180 градуса за около 40 минути до златисто кафяво.
Панакота с горски плодове Съставки за 4 порции 600гр прясна сметана 120гр захар 1 пакетче ванилова захар 2 листа желатин За соса: Джили горски плодове намажете по желание, сложете захар, ванилова захар и сметана в тенджера и разбъркайте добре. Разтворете желатина в студена вода. Междувременно загрейте сметаната, без да кипва. След това разбъркайте желатина, докато се разтвори напълно. Извадете тенджерата от котлона и изсипете сметаната в предоставения съд, напр. Напълнете топлоустойчиви очила. Охладете за няколко часа в хладилника. Извадете от хладилника и сервирайте с намазка от горски плодове Gilli. Време за приготвяне: 30 мин.
Kaiserschmarren с боровинки Съставки за 4 души: 200 г брашно 450 мл мляко 50 мл сметана 2 яйца 2 яйчни жълтъка + 2 яйчни белтъка 1 супена лъжица захар 1 пакетче ванилова захар Лимонова кора фино настърган 1 щипка сол Други: масло и захар за сервиране: пудра захар, плодове от джили крем боровинки крем, мляко Смесете ваниловата захар, захарта, лимоновата кора, яйцата, жълтъка и брашното в гладко тесто. Разбийте белтъците със сол и захар до твърдост и ги сгънете в сместа. Загрейте незалепващ тиган с малко масло, изсипете тестото и изпечете долната му част до златисто кафяво. След това изпечете Schmarrn в предварително загрятата фурна на около 100 градуса. Разкъсайте на парчета с две дървени лъжици, добавете малко масло и захар. Хвърлете за кратко на котлона, така че захарта да се карамелизира. Поръсете с пудра захар и сервирайте с плодовия спред от боровинки Gilli. Забележка: препоръчваме да изпечете половината от тестото на Schmarren за определеното количество.
Елен в червено вино със сос от червена боровинка Съставки за 4 души: 150 мл червено вино клонки мащерка 10 плодове хвойна 6 зърна черен пипер, счукани 4 парчета постно дивечово месо 1 супена лъжица масло за соса: 2 супени лъжици захар 150 мл червено вино 2-3 супени лъжици Джили боровинки плодови намазки 1 супена лъжица Дижон Поставете горчицата, виното, мащерката, подправките и месото в дълбок, неметален съд и го оставете да потъне в хладилника за една нощ. За соса: задушете захарта и виното в тенджера за около 10 минути. Разбъркайте сладкото от боровинки Gilli и дижонската горчица и свалете от котлона. За играта: извадете месото от маринатата и го подсушете с кухненска хартия. Загрейте олиото в тиган и запържете месото в него за около 15 минути (средно). Извадете от тигана и оставете малко да си почине. Междувременно загрейте соса, добавете месните сокове и подправете със сол и черен пипер. Нарежете месото на дебели филийки и сервирайте със соса от червена боровинка. Време за приготвяне: 35 минути (+1 нощ в хладилник)