Торта от печени ябълки с печени бадеми Рецепта; добре
сочна адвентска торта, изискана
Състав:
- 150 г масло
- 1 супена лъжица масло
- 150 грама захар
- 1 супена лъжица захар
- 1 щипка сол
- 280 г брашно
- 1 яйце (M)
- 0,5 органичен лимон
- 800 g органични ябълки (напр. Boskoop)
- 1 пакетче ванилова захар
- 0,5 ч. Л. Канела
- 40 г бланширани бадеми
- 250 г бита сметана
Също така: 1 тава за печене (приблизително 24 х 24 см), 1 тава за фурна (Ø около 20 см)
Работни часове:
Време за приготвяне около 45 минути.
Време на охлаждане около 60 минути.
Време за печене и готвене около 21 минути.
Подготовка:
Омесете 120 г масло, 120 г захар, 1 щипка сол, брашно и яйце. Притиснете тестото в намазнената, набрашнена форма за печене, издърпайте краищата, набодете няколко пъти с вилица, охладете за около 20 минути.
Измийте лимона, изсушете го, разтрийте кората, изцедете сока. Обелете ябълките, нарязани на осми, сърцевина, изрежете изпъкналите страни във форма на ветрило, смесете с лимонов сок, кора, 2 супени лъжици вода, ½ супени лъжици захар, ½ пакет ванилова захар, ¼ супени лъжици канела, поставете в съда на фурната и разпределете 1 супена лъжица масло върху ябълките.
Изпечете основата за торта върху средната релса, тавата на фурната с ябълки върху решетка на пода на фурната едновременно във фурната на 180 градуса за около 20 минути, извадете и оставете да се охлади за около 10 минути.
Нарежете грубо бадемите, изпечете ги до златисто жълто в тиган без мазнина, добавете останалата захар (½ чаена лъжичка), канела (¼ чаена лъжичка), карамелизирайте, извадете. Разтопете останалата захар (30 g), карамелизирайте до златисто жълто, разбъркайте останалото масло (30 g), 50 g сметана, намалете кремообразния ирис за около 1 мин. При разбъркване оставете да се охлади, подправете с щипка сол.
Разбийте останалата сметана (200 g), ванилова захар (½ опаковка), докато стегне. Разпределете ябълките и сметаната върху тортата, гарнирайте с ириска и бадеми, охладете поне 30 минути преди сервиране.