Торта Фиша, листа от мед и какао, ванилов крем и шоколадова глазура - готвач Николай
Торта Фиша, мед и какаови листа, ванилов крем и шоколадова глазура
Една от най-простите и евтини торти, правени някога. Класическа комбинация от листа с мед и какао и ванилов крем, много фини и кремообразни.
Нарекох го Physha по две причини: една, защото в книгата с рецепти виждам торта с какао и ванилови листа и честно казано не ми хареса много как звучи, а втората ... в събота направих тази торта и я оставих- на масата в хола и слязох в магазина за хранителни стоки, за да си купя бутилка вода и когато се върнах при Фиша, моето кученце мърмореше ъгъла на тортата без никакво смущение. Твърде хубаво, за да бъде наречен толкова прост, така че заслужава по-специално име!
След изпичането чаршафите стават хрупкави, но няма проблем, защото след като се комбинират с ваниловия крем, те ще се накиснат и тортата ще стане нежна и мека.
Други торти, изпробвани и оценени от читателите:
Как да си направим и какво ни трябва за торта Фиша, чаршафи с мед и какао, ванилов крем и шоколадова глазура?
Съставки за мед и какаови листа:
- 1 вързано яйце
- 60 г мед
- 150 грама захар
- 30 мл мляко
- 5 г бакпулвер
- 50 грама масло
- 30 г какао
- 350 грама брашно
Съставки за ванилов крем:
- 500 мл мляко
- 4 цели яйца
- 55 г бяло брашно
- 30 г царевично нишесте
- 120 грама захар
- 10 г ванилова захар
- 200 грама масло при стайна температура
Съставки за шоколадова глазура:
- 150 грама тъмен шоколад, минимум 75% какао
- 100 мл сметана с 32% мазнина
- 20 грама масло
Как да приготвим чаршафи с мед и какао:
В тенджера сложете всички мокри съставки, захар и ги сложете на слаб огън. Смесете с бъркалка, докато съставът удвои обема си. Свалете от котлона и добавете маслото. (Снимката показва 2 яйца, защото направих 2 порции чаршафи)
Включете сухите съставки във влажния състав и разбъркайте до гладка смес.
Така полученото тесто разделете на четири равни части и ги оставете да се охладят напълно. Слагам ги в хранително фолио в хладилника, защото се разнася по-лесно.
Върху работна повърхност, поръсена с брашно, разстелете четири листа с големината на тавата за печене (22/32) и ги изпечете на гърба на тавата за около 8-10 минути, всеки лист при 180 градуса по Целзий. Оставете ги да се охладят напълно. След това ще можем да ги припокриваме.
Как да приготвим ванилов крем:
В купа ще смесим яйцата с нишестето и брашното, докато получим хомогенен състав.
Сложете млякото на умерен огън заедно със захарта, ваниловата захар и солта.
Когато млякото започне да кипи, изсипете го тънко върху яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Поставете получения състав на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти и заври за поне 6-7 минути.
Свалете от огъня и добавете нарязаното на кубчета масло, което включваме в състава. след това в хладилника за поне два часа.
След времето, прекарано в хладилника, го разпенваме с миксер.
Как да приготвим какаова глазура:
Поставете всички съставки в тенджера на тих огън, докато се разтопят. Оставете глазурата да се охлади за 2-3 минути.
Сглобяване на торта Фиша, листа с мед и какао, ванилов крем и шоколадова глазура:
Поставяме лист на дъното на тава за торта.
Намажете листа с една трета от ваниловия крем
Повтаряме операцията за още два листа.
Поставяме последния лист и върху него разстиламе шоколадовата глазура.
Охлаждаме го и го режем на следващия ден!
Просто, вкусно и бързо. Желая ви добра работа и добър апетит!