Топки от зърнени култури, сос от хайвер на сушени домати и печени на фурна зимни зеленчуци.

Подготовка: 45 мин
Готвене: 55 мин

култури

Вашата рецепта във видео

Съставки

За 4 човека

Съставки за портокалови зърнени топчета

  • 100 г древни зърнени култури
  • 50 г нахутени люспи (+ същия обем гореща вода)
  • ½ ч.л бульон на прах
  • 1 яйце
  • 1 шалот
  • ½ - 1 ч. Л. Горчица или хрян
  • Куркума на прах или коренище
  • Сол и черен пипер

Съставки засъс сушен доматен сос от хайвер

  • 100 г копринено тофу
  • 3 супени лъжици хайвер от сушени домати
  • 1 супена лъжица старомодна горчица
  • 1 тире лимонов сок
  • 1 ч. Л. Балсамов оцет
  • Сол и черен пипер

Съставки запечени на фурна зеленчуци

  • 500 до 600 г зеленчуци по ваш избор: морков, ряпа, артишок от йерусалим, карфиол, тиква (тиква или бутернат), сладък картоф ...
  • 1 глава лук
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Сладък пипер или сладък червен пипер
  • Fleur de sel или сол
  • Различни семена: тиква, слънчоглед, сусам ...
  • Покълнали семена от люцерна

Рецепта

Приготвяне на портокалови зърнени топчета

  • Гответе древни зърнени култури в 2 пъти по-голям от обема им вряща вода за 15 до 20 минути, докато омекне. Добавете сол в края на готвенето.
  • Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете нахутените люспи и прахообразния бульон в купа: изсипете гореща вода и оставете да набъбне. Обелете, а след това смилайте шалота.
  • В купа за салата поставете зърнените култури, нахутените люспи, шалота, горчицата и настърганата куркума (или прах), след което разбъркайте. Оставете да се охлади няколко минути, преди да изсипете разбито яйце в омлет, подправете. Оформете около двайсет малки топчета в ръцете си.
  • Поставете кюфтетата върху лист за печене, покрит с хартия за печене, печете около 20 минути.