ТОП 6 често срещани храни, богати на антиоксиданти
Какво представляват антиоксидантите? За да отговорим, първо трябва да видим какво представляват свободните радикали
Матрак Aloe Vera Plus II: За да превърнем вашия матрак в оазис на релаксация и комфорт, ние го обогатихме с алое вера! Подробности тук >>
Какво представляват антиоксидантите?
За да отговорим, първо трябва да видим какво представляват свободните радикали. Свободни радикали са вещества, които или възникват, или остават зад изгарянията и генерират вредни реакции за клетките (или убиват клетките, или нарушават техните функции). Ако искате, те са вид токсини, произтичащи от "пропуски" по време на изгаряне. Свободните радикали се образуват непрекъснато и тежки дисбаланси и заболявания се появяват само ако се образуват твърде бързо/в голям брой. Количеството и видовете им зависят от това колко добре са направени изгарянията и това от своя страна зависи от храната, която ядем, вдъхновения въздух, водата, която пием, как и колко упражнения правим и дори нивото на стрес .
Сега можем да се върнем към антиоксидантите: това са "атентаторите самоубийци", които реагират със свободните радикали, като ги неутрализират. Първото разграждане на антиоксидантите показва, че има синтетични антиоксиданти и естествени антиоксиданти. Има противоречия относно повечето от тези за синтез или относно възможните им странични ефекти, или (в случая на някои от тях) тежестта на страничните ефекти .
Основните класове естествени антиоксиданти са:
Пигменти: полифеноли (флавоноиди, фенолни киселини и др.), Каротеноиди, танини, антоцианини.
Витамини: витамините, единодушно приети като притежаващи важни антиоксидантни свойства, са С, Е и А.
Ензими и кофактори (глутатион, коензим Q10 и др.)
Минерални соли (особено селен, цинк и магнезий)
Молекули, които имат свойството да свързват метали (албумин, трансферин, феритин). От тези категории този на пигментите е единственият, който има големи шансове да продължи да ни предлага (приятни) изненади, които все още, изглежда, не са напълно известни. .
Какви основни ползи ни носят антиоксидантите?
Те забавят дегенеративните процеси. Чрез тази функция антиоксидантите: значително намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, рак, дегенеративни мозъчни заболявания и др .; забавя появата на бръчки и деградацията на кожата като цяло; те забавят стареенето в цялото тяло.
Укрепване на имунната система: по този начин те предотвратяват и се борят с инфекциите. Това е друга област, чрез която антиоксидантите допринасят значително за намаляване на риска от рак.
Антиоксидантите действат ефективно индивидуално, но в някои комбинации или (например витамин А - селен или витамин А - цинк) се усвояват по-добре (в този случай витамин А е „бенефициент”), или (например витамин С - цинк) правят дори повече „екипна работа“ (от „сумата“ на отделните резултати). .
Концентрирани източници на антиоксиданти
Антиоксиданти в подправките Някои билки, използвани като подправки, са сред най-концентрираните известни източници на естествени антиоксиданти. На върха са карамфил, риган, розмарин, мащерка и канела.
„Антиоксиданти идваш ли": зърнени зародиши и пъпки на някои растения (ела, малина, хвойна и др.) Тези плодове в природата имат, подобно на горепосочените подправки, изключителна антиоксидантна сила. Основната им „тайна“ се крие в съдържащите се ензими (без да се пренебрегват витамините и минералите). Големият недостатък на тези източници на антиоксиданти се крие във факта, че тяхната сила се поддържа, в по-голямата си част, за много кратък период от време. .
Антиоксиданти в сок: Сокът от растения и дървета (като брезов сок или кленов сок - т. Нар. "Кленов сок") е специална категория източници на антиоксиданти, като се има предвид, че в тази област се очаква, че медицината ще продължи да расте. трябва да направят важни открития.
Антиоксиданти от животински източници Животинските продукти ни осигуряват предимно албумин, витамин А (всъщност ретинилови естери) и коензим Q10. За съжаление, коензим Q10 се унищожава (напълно или почти напълно, в зависимост от температурата и факторите на времето на излагане) чрез термична подготовка (незаменима подготовка за месо и силно препоръчителна за яйца; суровите яйца са трудни за смилане).
Топ 6 често срещани храни с най-силен антиоксидантен ефект
6) Черно грозде, поради пигментите в кожата и пулпата (предимно ресвератрол) и поради веществата в семената (вещества, съдържащи се и в семената на бялото грозде, включително известните процианиди). За да извлечете максимума от антиоксидантите в гроздето, когато ядете тези плодове директно, дъвчете добре семената им. Антиоксидантните ползи от гроздето са много, превъзхождайки се в защитата на сърдечно-съдовата система и предотвратяването на рак. Предупреждение: гроздето, предназначено за продажба (онова, което не получавате директно от отделни производители, чиято реколта е предназначена предимно за собствена консумация), съдържа опасни пестициди, които засенчват ползите от антиоксидантите .
5) Киви: техните антиоксидантни свойства се предоставят предимно от лутеин, витамини С и Е и провитамин А. Антиоксидантите в киви много ефективно защитават сърцето и кръвоносните съдове, значително намаляват риска от рак и забавят стареенето на мозъка.
4) Зелен чай - отличава се с разнообразно съдържание на антиоксиданти, с много добри концентрации на вещества от подкатегорията полифеноли. Зеленият чай действа като страхотен противораков агент, поддържа мозъчната младост, жизнеността на сърцето и удължава живота за по-дълго.
3) Чесън: представлява истински антиоксидантен коктейл чрез минералите и витамините в състава му (селен, цинк, витамин С, провитамин А). В допълнение, чесънът съдържа много серни съединения, които действат като едни от най-силните природни съюзници на имунитета (по своя начин на действие тези съединения обикновено не попадат в понятието „антиоксиданти“, но по своята роля те са като антиоксиданти) .
2) Червени боровинки и боровинки - превъзхожда в главите "пигменти" (предимно антоцианини) и витамин С. Най-важните ползи от тези плодове са ефективна защита срещу дегенеративни мозъчни заболявания и силно стимулиране на имунната система. Също така боровинките (особено) поддържат очите ни пъргави .
1) морски зърнастец: е плодът с най-силния природен комплекс от антиоксиданти. Антиоксидантите в морския зърнастец (главно витамини, минерали и пигменти) са многобройни и в много високи концентрации. Ефективността на морския зърнастец за забавяне на стареенето, във всичките му аспекти, е доста специална. Облепихата е единственият известен плод, чиято антиоксидантна стойност се конкурира с тази на зърнените зародиши и тази на "звездните подправки". Качеството на плодовете на морски зърнастец (дори ако растението не е претенциозно, когато говорим само за оцеляване и плодове) зависи повече от почвата и условията на грижи, отколкото при другите растения. Въпреки това морският зърнастец, независимо от източника си, остава най-ценният антиоксидантен плод .