ТОП 20 пристрастяващи храни Пристрастени ли сте към диетична храна, навик в епохата
Изследователи от Отдела по психология на Университета на Мичиган и Нюйоркския център за изследване на затлъстяването, болница „Сейнт Лука Маунт Синай“, искаха да разберат кои храни наистина пристрастяват.
Изследователите предполагат, че силно преработените храни могат да предизвикат пристрастяваща реакция при някои хора, което да доведе до неволно преяждане. Те забелязаха, че тези храни имат някои от характеристиките на лекарството и предизвикват силна зависимост.
Подобно на други проблеми с наркотиците, те казват, че "пристрастяването към храна" се характеризира със: загуба на контрол над консумацията, продължителна употреба въпреки негативните последици, невъзможност за спиране въпреки желанието да се направи.
Невроизобразяващите изследвания показват сходни явления в мозъка, независимо дали става въпрос за пристрастяване към храна или наркомания. Изображенията показват по-специално увеличаване на мозъчната активност в районите за възнаграждение, в отговор на хранителни стимули, точно както други зависимости.
Към днешна дата не са правени проучвания при хора, но проучвания върху животни показват, че силно преработени храни като някои бисквитки, кремове и други сладкиши предизвикват преяждане.
За да разберат по-добре кои храни най-вероятно причиняват пристрастяване, изследователите помолиха 500 души да попълнят проучване въз основа на скалата за пристрастяване към храната в Йейл (YFAS), за да определят коя от 35 храни създава най-много хранителни разстройства. Проблемното поведение включва недостатъчно дъвчене, загуба на контрол върху количеството изядена храна или усещане, че не сте яли достатъчно.
В основата на пристрастяването: преработени мазнини и високо гликемично натоварване
Храните в проучването бяха разделени на четири категории:
- шоколад/пържени картофи: висока концентрация на мазнини, въглехидрати и рафинирана захар
- сирене/бекон: с високо съдържание на мазнини, но без въглехидрати или нерафинирана захар
- геврек/сода: с високо съдържание на въглехидрати, рафинирана захар, но без мазнини
- броколи/пиле: ниско съдържание на въглехидрати и рафинирана захар и ниско съдържание на мазнини
По принцип изследователите установяват, че храни с високо съдържание на преработени мазнини и с високо гликемично натоварване са по-често свързани с пристрастяващо хранително поведение. Гликемичното натоварване измерва времето, което ще отнеме на стандартната порция храна, за да се повиши нивото на кръвната захар.