Токсичната истина за стевия - Блог
Стевията се предлага на пазара и се рекламира широко като здравословен подсладител. Но парадоксално е, че последните данни сочат, че почти цялата стевия, продавана в хранителни магазини, е силно обработена с метилов алкохол или други токсични химикали. Решението е да се търсят подсладители естествен с нула калории. Замисляли ли сте се какво е рафинирана стевия, преработена, докато стане бяла и разтворима като захар? Чиста ли стевия, която ядете? Или се смесва с други подсладители и химикали? Какво означава „естествено“ в крайна сметка? Заслужавате да знаете какво се крие в стевията, която ядете. В тази статия отделяме маркетингови стратегии за стевия, с изненадващи доказателства за тези, които са вярвали или все още вярват, че екстрактите от стевия са здравословни.
Да, зелените листа на стевия ребаудиана са сладки от майката природа. Но белите прахове, екстракти и капки, които намираме в магазините, имат много малко общо с листата на стевия. Това не са стевия, както можем да прочетем в рекламите на производствените компании. Това са супер рафинирани екстракти, използващи токсични, избелващи химикали, и след това се продават като „здравословни“. Ако разгледаме процеса на химическо рафиниране, стевията не е по-естествена от аспартама или други синтетични подсладители. Всеки търси здравословен подсладител. Но внимавайте за всеки подсладител без захар, който ще ви създаде илюзията, че е здравословен. Най-добрата стевия е тази, която можете да отглеждате в градината или у дома в саксии. Ако е жив и зелен, знаете, че е ИСТИНСКИ!
КАКВО Е СТЕВИЯ? И КАК ЗНАМ, ЧЕ Е ЧИСТО?
Стевията, или ребаудианската стевия, както е известна, произхожда от Южна Америка, чиито листа са естествено сладки. Листата могат да бъдат изсушени и фино смлени, което води до фин естествен прах, 40 пъти по-сладък от захарта. Тези непреработени листа оставят силен вкус на сладник. Чистите, непреработени (само изсушени) листа от стевия не са широко разпространени поради силния вкус. (забележка: в Европа е забранено от закона да се продават непреработени, чисти листа от стевия като хранителен продукт, можем да ги намерим в магазините като козметичен продукт за вани например или за почистване на зъбите, търговците са принудени да прибягват до различни трикове за за да можете да предложите на тези, които се интересуват от чиста стевия, оставя този продукт в най-естествената му форма).
В магазините вече намираме цял рафт подсладители на основата на стевия под формата на капки и прахове, бели като захар - всички извлечени от листата на стевия чрез процес на рафиниране, който включва химикали за отслабване на силния специфичен вкус на листата на стевия. Резултатът е рафиниран подсладител, който намираме под различни имена като стевия, екстракт от стевия, Rebaudioside A, Reb A, стевиолови гликозиди и др. И е от 2 до 400 пъти по-сладък от захарта, в зависимост от останалите съставки, с които се смесва. Тъй като това е ултраконцентриран подсладител, често ще го намерим смесен с други подсладители като малтодекстрин, еритритол, извлечен от царевица, инулинови влакна или понякога дори смесен със захар. Обработката на стевия се извършва с поредица от химикали като метанол, арсен, етанол, ацетон и др.
ПРОДУКТЪТ, В резултат на рафиниране, наречен "STEVIA", е токсичен и здрав.
Не се заблуждавайте от името, стевията, която намираме в магазините, е химически „коктейл“ точно като аспартама. Всъщност най-вероятно сте закупили екстракт от стевия, който съдържа 98% еритритол, подсладител, получен чрез ферментация на царевица, и всички знаем, че повечето царевица, отглеждана в световен мащаб, е генетично модифицирана. Консумираната от вас "Стевия" може да бъде преработена, смесена с химикали, смесена по различни начини и все още може да бъде законно наречена "Стевия", въпреки че няма почти нищо общо с растението стевия ребаудиана.
ТЪРГОВСКИ ПРОДУКТИ ОТ СТЕВИЯ
Стойте далеч от тях. От Stevioside и Rebaudioside. Всички търговски екстракти от стевия се обработват химически. Ако все още смятате, че стевията, която купувате, е естествена и идва от Перу, време е да разберете, че 85% от екстрактите от стевия са произведени в Китай. Дори пазарният лидер на подсладители Cargill (който произвежда Truvia и PureVia, а също така доставя суровини за Coca Cola и Pepsico) произвежда екстракти от стевия в Китай.
Ако наистина искате да се откажете от захарта, тогава преработената стевия и други изкуствени подсладители няма да помогнат. Най-доброто решение е да се използват малки дози естествени подсладители без захар за бавна детоксикация на тялото.
(Повечето хора нямат търпението да четат твърде много. Ако се интересувате от темата по-подробно, прочетете нататък. За да научите как листата на стевия се преработват в токсичен подсладител, трябва да направим някои изследвания. Както обикновено "Дяволът" се крие в детайлите. Продължавайте да четете, ако искате да знаете истината за стевия.)
КАК СЕ СТЕВИЯ ОБРАБОТВА?
Обработката на листата от стевия се извършва чрез процес на рафиниране, който включва използването на опасни химикали, процес, който е скрит от широката общественост, а крайният продукт се предлага на пазара като „естествен“. Проблемът с производителите на екстракт от стевия идва от факта, че листата на стевия са много устойчиви на обработка. Стените на клетките от стевия са изключително устойчиви и поради тази причина не е продуктивно да се използват методи за екстракция чрез центрофугиране или кипене. Производителите казват, че извличат сладкото от листата, т.е. стевиозидите, и премахват силния вкус, специфичен за непреработената стевия. За извличане на стевиозиди, така че да имаме концентрация 300x, се използват токсични химикали и изкуствени ензими, като метанол, керосин, алкохол, хлор, киселини, титанов диоксид, арсен, консерванти, химически стабилизатори, емулгатори.
Най-големите производители на екстракти от стевия притежават патенти за методи за екстракция и се позовават на тази причина, за да не разкриват на клиентите истинския процес на извличане на стевиозиди. Патентите принадлежат на компании като Coca Cola, PureCircle в Малайзия и САЩ, Cargill, Justbio (канадска биотехнологична компания), McNeil Nuritionals LLC и Chengdu Waggott Pharmaceutical Company от Китай. По-долу са 5 метода, които сме идентифицирали в документи, които съдържат патенти. Всички посочват използването на химикали, които са много трудни или невъзможни за отстраняване.
1. Един от най-широко използваните методи за производство на екстракти от стевия е разработен от D. Payzant, съгласно патент на САЩ. 5,962,678. Накратко, стевиозидите се извличат с помощта на метанол, токсичен алкохол. Този метод се използва отдавна. Проблемът с този метод е, че метанолът е трудно да се отстрани от продукта. Следите от метанол, които могат да останат в крайния продукт, са вредни и изобщо не са идеални за консумация от човека.
2. Друг популярен метод за извличане идва от Uenishi Hideaki, японски патент No. 54030199. И този метод включва използването на токсични вещества като разтворители. Отстраняването на разтворител е тромаво и производителите не считат този процес за печеливш.
3. Друг метод се използва от R. H. Dobberstein, U.S. Патент. 4,361,697. И тук откриваме използването на различни химикали в процеса на екстракция, дори ако това е патент, който използва екстракция на няколко етапа. Не е възможно пълно отстраняване на използваните в процеса химикали.
4. Сато Тору, японски патент JP5700566, разработи нов и подобрен метод за екстракция, който се състои в рехидратиране на стевия във вода с алкохол, добавяне на калций, желязо или алуминий. След това тези компоненти се отстраняват с помощта на токсични разтворители като етанол, ацетон и др. По същия начин тяхното премахване е тромаво и изобщо не е изгодно за производителите.
5. Американски патент No. 4,599,403 от Sampath Kumar използва още по-нов метод, за който се твърди, че включва използването на по-малко химикали. Но този метод също така изисква първо екстрактите да се смесят с киселина, след това с основа и след това се използват разтворители като n-бутанол. В крайна сметка тези разтворители трябва да бъдат отстранени, но пълното им отстраняване е трудно и не е изгодно.
КАКВО СЪДЪРЖА МОЯТА СУТЕР "СТЕВИЯ"?
Е, можете сами да си отговорите на въпроса с факта, че почти навсякъде няма да открием чиста стевия, с изключение на смляна стевия от листата, непреработена по никакъв начин. Ако обаче искате да знаете какво съдържа подсладителят ви от стевия, можете да прочетете съставките на продукта. За съжаление, законодателството не задължава производителите да поставят всички съставки върху етикета, има например съставки, които в проценти по-ниски от 0,1% законно не могат да бъдат включени в списъка на съставките. След това анализирайте колко стевия трябва да поставите в чаша кафе. Ако трябва да сложите само 1 грам или по-малко, това е знак, че производителят крие съставките. В САЩ не се изисква етикетирането на съставки, които са най-малко 0,5 g или по-малко. Така че никога няма да разберем какво наистина съдържа този екстракт от стевия.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ ЗА СТЕВИЯ
Някога стевията е била лечебно растение, използвано от индианците в Перу. Но алчността на съвременния човек за сладкиши, заедно със съвременните методи за обработка на храните, отклониха това прекрасно растение от предназначението му. Сега стевията се рафинира с помощта на химикали чрез скрити патентни методи, които вече принадлежат на големи корпорации в захарната индустрия. Повечето подсладители от стевия се произвеждат в Китай и след това се продават на нас под лозунгите на естествен и здравословен подсладител. Ако все още вярвате, че екстрактите от стевия са здравословни и естествени, каним ви да разгледате ресурсите по-долу в пътуване на разочарование и международна интрига, което ще разклати вашите вярвания досега.