Тип ядки за ядене по диетата на Аткинс
Въз основа на книгата "Революция на диетата на д-р Аткинс", публикувана през 1972 г. от д-р Робърт Аткинс, диетата на Аткинс ограничава приема на някои храни, за да предизвика загуба на тегло. Според признанието на д-р Аткинс, диетата е драстична мярка за хората със затлъстяване. Фактът, че ранната част от диетата е ограничена в консумацията на зеленчуци и е съсредоточена върху месото и сиренето, го е превърнал в обект на критика, но положителните резултати от диетата изглежда говорят сами за себе си. Ядките са една от здравословните храни, които не са разрешени в началото на диетата на Аткинс, но се въвеждат постепенно с напредването на диетата.
Резюме на този практически лист
Ядки и хранене
Терминът "ядки" е малко двусмислен, тъй като в общата употреба той включва определени екземпляри, като шам-фъстъци, които не са ядки в органичен смисъл. Технически, ядката е вид плод с едно семе. Когато узрее, стената на яйчника се втвърдява до черупка, а семето отвътре остава меко и годно за консумация. Много семена, като бадеми, кашу, макадамия и бразилски ядки, са ядки само в кулинарен смисъл. Фъстъците всъщност са бобови растения. Ядките са хранително важни, тъй като съдържат незаменими мастни киселини. Те също така съдържат значителни нива на протеини и въглехидрати.
Индукция
По време на индукционната фаза на диетата на Аткинс, най-строгото време, не се допускат ядки. Целта на фазата на индукция е да тренира тялото да изгаря мазнините, като го лишава от други източници на енергия. Яйцата, месото и сиренето са основни елементи на индукционната фаза. Малки количества зеленчуци могат да се ядат, тъй като по-голямата част от тяхното съдържание на въглехидрати са несмилаеми фибри. Ядките са твърде богати на смилаеми въглехидрати, за да се препоръчват по време на фазата на индукция.