Тиквички; Съставки, вкус, приготвяне; Лечебна практика

тиквички

Тиквички - „Здравата“ „Краставица“

The тиквички принадлежи към семейството на тиквите. По-точно, това е подвид на градинска кратуна. Вашите мъжки и женски полови органи са в отделни цветя върху растение. Те са не само гъвкав зеленчук, но също така съдържат важни лечебни вещества.

Тиквички: хранителни стойности

Тиквичките са чудесни за диета: те блестят с много малко калории, тъй като, както всички тикви, съдържат много вода. 100 грама съдържат 150 милиграма калий, 30 милиграма калций, 25 милиграма фосфор, 3 милиграма натрий, 1,5 милиграма желязо, плюс мед, цинк и мастни киселини, плюс витамини А, В 1, В 2, В 6 и С.

Тиквичките са плодове от тиква и са пълни с лечебни вещества. (Изображение: GSDesign/fotolia.com)

Отслабнете с тиквички

Подобният на краставица зеленчук е идеален за диета. Минералите, витамините и мастните киселини предотвратяват недостиг на хранителни вещества. Голямото количество вода гарантира, че тялото получава достатъчно течност. Диетичните фибри също стимулират храносмилането и водят до чувство на ситост въпреки ниските калории.

По-малко холестерол

Тиквените плодове понижават нивото на холестерола в организма, защото фибрите се свързват с жлъчните киселини, които черният дроб произвежда от холестерола, за да смила мазнините. Тъй като фибрите се прикачват директно към жлъчната киселина, което прави възможно незабавното преработване на мазнините, черният дроб извлича повече холестерол от тялото, за да произведе повече жлъчна киселина. Това понижава нивото на холестерола в цялото тяло. Високите нива на витамин А и витамин С в тиквичките също предпазват холестерола от окисляване в кръвоносните съдове, което в дългосрочен план намалява появата на атеросклероза.

Скрининг за рак

Диетичните фибри, които съдържа, са добър начин за предотвратяване на рак, тъй като измиват токсините, които могат да причинят рак от клетките. Витамин С и бета-каротин в тиквичките помагат на клетките да се предпазят от вещества, които допринасят за рака на дебелото черво. Но бъдете внимателни: Диетичните фибри не са много полезни при изтласкването на вече избухналия рак.

Здрава простата

Подобно на други тикви, тиквичките облекчават симптомите на увеличена простата, които включват проблеми с уринирането и сексуалната сила при мъжете.

Ограничаване на възпалението

Съдържащите се витамини А и С не само действат като антиоксиданти, но и ефективно срещу възпаление. Заедно с медта в тиквите, те инхибират много възпалителни заболявания като астма и ревматични заболявания, а също така облекчават болката, свързана с тези заболявания.

Тиквичките имат вкус на краставица и помагат за предотвратяване на рак. (Изображение: Evgenia/fotolia.com)

Италианската тиква

Тиквичките са буквално тикви, защото „зукката“ е името на тиквата в Италия. Тук тиквичките са отгледани от американската тиква също през 17 век. Междувременно една тиквичка “в Италия се нарича„ Цукино “, името, което познаваме, е просто множествено число, което превеждаме на отделния плод.

Плодове, които приличат на краставици

Приликата с краставицата е очевидна и някои хора всъщност вярват, че е краставица. По този начин, както всички плодове от тиква, те са органични плодове. Тези "горски краставици" приемат формата на шишарки или клубове, прави или криви, зелени от много светли до много тъмни, едноцветни, на ивици или на петна, но също жълти или бели.

Вкусът е също толкова неутрален като този на краставицата, но месото е по-твърдо - така че те също са много по-добри от зеленчуците. Малките тиквички имат по-интензивен вкус, големите тежат до два килограма, но обикновено ги берем с тегло половин килограм. Те вкусват най-добре млади и свежи. Затова се уверете, че плодовата дръжка е суха. Тогава плодовете са твърде стари.

Засадете тиквички

Засяваме тиквички в Централна Европа през април/май. Растенията имат малко изисквания, но се нуждаят от много хумус и равномерно влажна почва. Като тикви те се нуждаят от поне 1,5 квадратни метра пространство на растение. Семената покълват за около две седмици.

Тиквите са тежки консуматори. Следователно трябва да включите до пет литра зрял компост в почвата на квадратен метър почва и най-добре е да добавяте тор от коприва към водата за поливане веднъж седмично. Дебел слой отрязани тревни площи също е страхотен. Тиквените растения трябва да се поливат редовно сутрин - липсата на вода може да доведе до повишена концентрация на горчиви вещества.

Растенията се разбират добре с боб, краставици, картофи, маруля, пъпеши, домати и царевица.

Пазете се от охлюви

Тиквичките растат толкова бързо, че след три до четири седмици охлювите вече не са екзистенциален проблем, но преди това те са масивен. Охлювите обичат тиквичките и някои хоби градинари изживяват синьото си чудо, когато влязат в градината си ден след гръмотевична буря и се смятат за луди, защото там не е останало нищо там, където са били растенията. В началото трябва да закрепите тиквичките, например с огради от охлюви, или като ги издърпате в извити навън кофи.

Тиквичките са неизискващи и растат бързо. (Изображение: maxandrew/fotolia.com)

Ранна реколта

След като тази фаза приключи, можете да съберете плодовете през по-късното лято. Обикновено се събират, когато са с дължина между 15 и 30 см. На тази възраст те продължават около 12 дни. Не съхранявайте тиквички близо до домати или ябълки. Те отделят етилен, което води до по-бързо узряване и гниене.

Ако оставите "малките тикви" да узреят в градината, те могат да тежат до пет килограма и да оформят тяхната "броня", кожата става дървесна. За да стигнете до месото, трябва да премахнете кората, както бихте направили с тиквите.

След шест до осем седмици растеж можете да прибирате около пет тиквички на растение всяка седмица.

Внимание: горчивите тиквички могат да бъдат отровни

Вкусът ви на реколта ли е горчив Приберете го, има потенциална опасност за живота! Кукурбитаните, които са горчивите вещества в тиквите, атакуват стомашната и чревната лигавица. Такива горчиви вещества се натрупват особено, когато семената се кръстосват или тиквичките се кръстосват с други сортове тиква. Затова никога не трябва да засаждате тиквички близо до други тикви, особено не до декоративни кратуни. 79-годишен мъж почина в Хайденхайм, след като яде тиквички, които сам е отгледал. Тези отрови се отглеждат от тиквички, които купувате в магазините.

В градината важи основното правило: ако плодовете имат неутрален до сладък вкус, те не съдържат никакви токсични вещества.

Оплождане

Оплождането на растенията е наука сама по себе си. Повечето от тях имат предимно мъжки цветя първо, женските цветя само когато има достатъчно листа за хранене на плодовете. Тиквичките обаче отделят женски цветя след кратко време и ако температурата стане твърде висока, мъжкият цветен прашец ще бъде „немощен“. Но ако е дъждовно, прашецът ще се слепи. За да могат да берат безопасно, отрязват някои мъжки цветя и с четка четкат прашеца в женските цветя.

В кухнята

Тиквичките могат да се използват широко в кухнята. По принцип жълтите тиквички имат по-тънки кори от зелените и следователно са по-вкусни, когато са сурови. Класическият начин да направите това е да нарежете плодовете на филийки, да ги поръсите със зехтин и лимонов сок и да подправите със сол като черен пипер.

Измиваме тиквичките и отрязваме краищата. В зависимост от подготовката ги разполовяваме, нарязваме на ивици, филийки или кубчета. Като подправки са подходящи чесън, розмарин, риган и индийско орехче. Те се съчетават добре с чушки, домати и патладжани, но също така и с овче сирене и маруля, пъпеш, шалот и лук. Те се съчетават добре с риба, месо, пиле, пуйка като паста. Те могат да се варят, пекат, пекат и пекат на скара. Ако приготвите на пара тиквички с лук, плодовете получават повече вкус.

Това върви добре с: чушки, домати, патладжани, гъби, царевица, лук, праз, моркови, царевица, карфиол, бяло зеле, роза и китайско зеле, боб, грах, леща, картофи, сладки картофи, ориз, юфка, булгур. Като подправки са подходящи риган, мащерка, розмарин, червен пипер на прах, магданоз и лют червен пипер.

Замразете тиквичките

Тъй като тиквичките имат високо съдържание на вода, те често се замърсяват след замразяване. Това може да бъде заобиколено с малък кухненски трик. По принцип по-малките екземпляри са по-подходящи за замразяване. Те трябва да се измият със студена вода и да се изсушат. Сега нарежете тиквичките на филийки или парчета, сложете ги в сито и ги поръсете с малко сол. Солта премахва водата от зеленчуците, което ги прави по-лесни за замразяване. След около пет минути изцедете изтеклата вода, поставете парчетата в устойчив на замразяване контейнер и поставете във фризера.

Сложете тиквички

Друг начин за запазване на тиквичките е да ги накиснете в оцет. За това имате нужда

  • Мейсън буркани,
  • Тиквички,
  • Балсамов оцет,
  • Лук,
  • див лук,
  • мащерка,
  • розмарин,
  • чесън,
  • сол,
  • пипер,
  • Синапено семе.

Зидарните буркани трябва да се сварят преди употреба. Измийте, почистете и нарежете тиквичките. За един килограм тиквички може да се нарязват една или две лукчета, три до четири скилидки чесън, стрък мащерка, трети куп лук и стрък розмарин и да се поставят в тенджера с 500 милилитра вода. Добавете около супена лъжица сол, около супена лъжица черен пипер, две чаени лъжички синапено семе и една трета от литър балсамов оцет. Добавете филийките тиквички към бульона и загрейте до кипене. Оставете да къкри две до три минути. Сега внимателно напълнете бурканите до горе с все още горещото съдържание на тенджерата, затворете веднага и ги оставете да се охладят с главата надолу. (Д-р Utz Anhalt)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от лекари.

  • Tepperwein, Kurt: Страхотната книга за BodyFit за тяло и душа, mvg Verlag, 2007
  • Hanelt, Peter et al.: Енциклопедия на земеделските и градинарските култури на Мансфелд: С изключение на декоративните растения, Springer, 2001
  • Кътър, Тереза: Здравият готвач - чисто вкусен, Здравият готвач, 2015 г.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.