Тиквички, пълнени с кайма и доматен сос - печени Savori Urbane
Тиквички, пълнени с кайма и доматен сос - във фурната. Печени тиквени лодки. Рецепта за печена тиква, пълнена със свинско, телешко, пилешко, агнешко и др. Как да си направим тиква пълнена с кайма и доматен сос? Как се белят тиквите? Рецепти с тиква.
Тази рецепта за тиква, пълнена с кайма, е стара, много проста. Той е част от поредицата пълнени зеленчуци и след това се пече в тигана, във фурната. Пълнежът от кайма е нежен и ароматен, а околният сос е изключително вкусен.
Има много рецепти с тиквички (или тиквички), защото румънците обичат този летен зеленчук. От панирани или запечени тикви до онези, пълнени със сирене, зеленчуци или месо и достигащи ниско съдържание на храна, закуска или дори сладко от тиква. Ще ви оставя всички тези рецепти в края на статията.
През лятото имаме на разположение много зеленчуци, за да можем да сменим тиквичките в рецептата с патладжан, домати, лук, гулаш и т.н. Ето например някои патладжани, пълнени с месо - рецептата тук.
Филетата за пълнене трябва да са по-малки и крехки, без дебели нишки или семена. Каймата е по-добре да бъде по-дебела, защото мазнината й придава очакваната нежност. Използвам смляно свинско месо у дома и го правя от смес от 2/3 бут и 1/3 по-тлъсто месо (свински гърди). Но можете да използвате и смес от свинско месо с телешко месо или дори с нарязани пилешки бутчета (с кожа върху всичко). Не препоръчвам пилешки гърди, защото са твърде слаби и месото ще излезе сухо.
Съставът на каймата за пълнене е прост, както при кюфтетата, но без яйце! Яйцето укрепва пълнежа и няма опасност то да се разпадне, защото ще бъде поставено в кухите лодки в тиквата. Галетата, напоени с вода и след това леко изцедени, също придават нежност на каймата. Също така сърцевината, издълбана от тиквата, може да се накълца с нож и след това да се задуши с малко масло, за да омекне, за да се добави към състава. Заделих го за лятна супа.
Подправката зависи от вас. Слагам лук, чесън, сушена мащерка, сол, черен пипер и малко червен пипер (за цвят). Тук виждате точно как се правят кюфтета, по рецепта на майка ми.
Давам ви количествата за 4 порции тиква, пълнени с кайма и доматен сос.