Тикви и други тикви, защо трябва да избягвате онези, които имат горчив вкус
Тикви и други тикви: защо трябва да избягвате онези, които имат горчив вкус
Пазете се от горчиви тиквички, предупреждава ANSES, Националната агенция за здравна сигурност. Това е така, защото някои тикви или тиква могат да бъдат отровни и да причинят болка, гадене, повръщане или дори дехидратация. Точка.
Може би сте чували за него този уикенд или сте пропуснали информацията. И все пак Националната агенция за здравна сигурност (ANSES) сигнализира за риск от отравяне, свързани с тиквички, тикви, тиквии други зеленчукови тиквички.
В действителност, някои тиквички са токсични, поради наличието на кукурбитацини, дразнители и горчиви вещества. Те "могат да бъдат отговорни бързо след поглъщане на храносмилателна болка, гадене, повръщане, понякога кървава диария или дори тежка дехидратация, изискваща хоспитализация", предупреждава ANSES. И притеснението е, че тези токсични вещества, които имат за цел да отблъснат хищните насекоми, продължават да готвят.
И ако декоративни кратунки като колоцинти са известни със своята токсичност, която ги прави негодни за консумация (въпреки че понякога се продават в сектора за плодове и зеленчуци!), някои тикви от храна могат да станат токсични в резултат на дивата хибридизация. „Това явление се случва, когато горчивите сортове и годни за консумация съжителстват в същата зеленчукова градина или в съседни зеленчукови градини и семената се събират и сеят от година на година“, обяснява ANSES.