Тиквена супа с джинджифил - Vitaes - Das Gesundheit Magazin

Тиквена супа с джинджифил

Съставки (за 2 човека):

джинджифил

  • 350 г тиква Хокайдо
  • 2 скилидки чесън
  • 2 средни лука
  • 1 парче (приблизително 5 см) джинджифил
  • ½ ч. Л. Зърнен зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица рапично масло
  • къри на прах
  • 1-2 супени лъжици заквасена сметана
  • пипер

Измийте тиквата Хокайдо, разрежете наполовина и отстранете семената и влакната с лъжица. Нарежете тиквеното месо с кожата на кубчета. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на големи кубчета, а чесъна на фини кубчета. Обелете и нарежете джинджифила на ситно. Смесете разтворимия бульон с 600 мл вряща вода.

Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете лука в него. Добавете чесъна и джинджифила и задушете за кратко. Прах с къри на прах на вкус и разбъркайте за кратко. След това добавете кубчетата тиква и покафенявайте, докато разбърквате. Деглазирайте с бульона и покрийте всичко и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути, докато тиквата напълно се разпадне. Разбърквайте от време на време.

След това разбъркайте заквасената сметана и 100 мл вода. Пюрирайте всичко с ръчен пасатор и отново кипнете за кратко. За сервиране подправете супата с пресен пипер от мелницата и разделете на дълбоки чинии.

Хранителни стойности (на порция):

220 kcal, 4 g протеин, 14 g мазнини, 14 g въглехидрати, 6 g фибри