Тиква - Определение и рецепти на; Тиква; Supertoinette

Тиквата е голяма оранжева тиква, която правим вкусни супи. Използва се и за декорация за Хелоуин.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за тиквата ?

Тиквата, cucurbita pepo, принадлежащи към семейство тиквови (cucurbitaceae) е едногодишно растение, чийто обемни плодове имат дебела оранжево-жълта кора.
Тиквата е кръгла с жилава, влакнеста дръжка.
Плътта е жилава. Прилепва към кората.
Тиквата е зимна тиква.
Родом е от Америка и е един от най-старите познати плодови зеленчуци.

Произход на думата "тиква"

Думата тиква произлиза от латинското "citreum", лимон, което припомня цвета му.

Знаеше ли?
Тиквеното масло се произвежда в Австрия, Унгария и Словения.
Не е подходящ за готвене, тъй като мастните му киселини стават гранясали в топлината.
След като започнете, дръжте контейнера в хладилника.

Сортове

Тиква от Турен: това е стар френски сорт, годен за консумация, използван преди за хранене на животни.
Плодът е цилиндричен, тъмнозелен с по-светли успоредни ивици.
Тиквата Touraine има средно тегло от 8 до 15 кг.
Месото, кремаво на цвят, с дебелина около 3 см, е влакнесто и гъбесто и не представлява особен интерес.
Освен това семената съдържат вещества, които действат като естествен обезпаразитявач.
Съхранение: 2 до 5 месеца.

Гигантска атлантическа тиква: всъщност е сорт тиква (cucurbita maxima), използвана за производството на гигантски тикви, предназначени за селскостопански състезания и панаири.
Средно тегло: между 30 и 70 кг.
Плодът е бледо оранжев.
Перфектен за супи, беленки, пайове.

Jarrahdale тиква: Тюркоазено синя или сива тиква, много популярна в Австралия, от 3 до 7 кг в сплескана и оребрена форма.

---