Тиква колко важна е кората - CSID Какво се случва, докторе

колко

С високо съдържание на вода и малко калории, тиквичките се хранят, без да наддават на тегло. Той е един от куркубитите с най-високо съдържание на калий, особено полезен за сърцето и мозъка. Събран преди пълно узряване, за разлика от зимните тикви, той е по-малко хранителен. Консумира се сурово или много необработено, богато е на хранителни вещества и не ви прави дебели.

Тиквички: идеални за сърцето и очите

Благоприятно за сърцето, благодарение на калия. Съдържанието на калий (230 mg на 100 g) е интересно за здравето на сърдечно-съдовата система: този микроелемент улеснява мускулните контракции, особено тези на сърцето, и има признати хипотензивни ефекти. Всъщност много ниското съдържание на натрий (3 mg на 100 g) позволява тиквичките да бъдат включени в диетите без сол.

От съществено значение за червата. Жълтите тиквички са по-богати на разтворими фибри (особено пектин). Колкото повече расте, толкова по-богат става на неразтворими фибри (целулоза и хемицелулоза). Всички тези фибри са полезни за чревния транзит: те улесняват евакуацията на изпражненията, омекотяват ги и леко стимулират чревните контракции и насърчават развитието на полезни бактерии в дебелото черво.

Богат на минерали. Освен калий, тиквичките съдържат фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк, манган, мед и молибден. Тази концентрация на минерали допринася значително за подобряване на хранителните качества на ястията.

Добре за очите. Тиквата съдържа големи количества лутеин и зеаксантин, два антиоксидантни каретоноида, полезни за здравето на очите (те участват главно в профилактиката на свързаните с възрастта патологии, като дегенерация на макулата и катаракта). Той също така осигурява различни витамини: провитамин А (бета-каротин), витамини В1, В2, В6, В9, С и Е.

семена: Подобно на тиквените семки, тиквените семки съдържат цинк.

Хранителни ползи

Тиквичките са много нискокалорични: голяма порция, 300 g, осигурява по-малко от 50 kcal, но съдържа фибри, магнезий, витамини B1 и B9. 100 г сурови или плитко приготвени тиквички покриват 50% от дневната нужда от витамин С. Тиквата съдържа два пъти и половина повече калий от обикновената тиква.

Тиквички: как трябва да бъде

Тиквичките трябва да са малки, твърди, без черни петна. Има различни разновидности, в най-различни цветове: зелено, разбира се, най-познатото, но и жълто, по-сладко.

Тиквички: как я ядем

За да се възползвате от всичките им хранителни вещества, за предпочитане е да не ги белите. Ако ги ядете, гответе ги, варете ги в много малко вода, за да избегнете унищожаването на хранителните вещества или след това изпийте водата, в която сте ги сварили. Ако ги ядете сурови, в салатата, изберете ги млади, така че изобщо да нямат нишесте, което би изисквало термична подготовка за добро усвояване. Вкусни са например с бадеми.

Можете също така да ги изсушите в хранителен дехидратор или в нискотемпературна фурна с леко отворена врата.

Тиква: където я пазим

Те могат да се съхраняват много по-малко от тиквите: най-много седмица в хладилника.

  • 17 ккал
  • 1,2 g протеин
  • 0,32 липиди
  • 3, 1 g въглехидрати
  • 1 г фибри
  • Гликемичен индекс: 15

Тиквички: от изследвания

Рутинът, флавоноид, открит в тиквички, освен всичко друго, показва in vitro антиоксидантна активност, която забавя окисляването на лошия холестерол (LDL), основен фактор за появата на атеросклероза (мастни натрупвания под формата на атерома плаки по стените на артериите)., рискувайки да ги блокира). Резултатите обаче не бяха потвърдени нито при животни, нито при хора.

Източник: книгата 200 храни, които ще ни помогнат, автор Jean-Marie Delecroix, издателство Rao.