Тест за пипер досега сме платили само за марката Диван
Когато проектирахме теста за пипер, решихме да опитаме смлян пипер, който може да се намери или в хипер, или в супер. Сега не се занимавахме директно с производители и биологични продукти, защото по-голямата част от населението използва предимно добре доказаните Сегед и Калоча, а не занаятчийски продукти.
Днес вече не е сигурно, че когато купуваме червен пипер, получаваме сто процента унгарски смлян червен пипер. Разбира се, преди години, дори в повечето торби, дебнеха само домашни чушки, но оттогава това се промени доста. Повечето „допълнителни“ чушки идват от Сърбия и Испания.
За съжаление, повечето смлян бахар прави грешка: или няма вкус, или цвят, в най-лошия случай няма. На дегустацията се опитахме да намерим такава, която да е перфектна. Отчитаме: СЪЩЕСТВУВАТ!
Процесът на дегустация: намазваме гъши мазнини и масло върху хрупкав бял хляб, поръсваме го с червен пипер с много дебела дебелина. По време на теста не се използваха сол и други добавки с мазен хляб (напр. Лук), ние наистина искахме да опитаме само чушките.
Сравнихме сладките и сладките чушки и отново тестът на сляпо донесе странни неща: скъпите и маркови продукти доста отстъпваха на неизвестните досега чушки. Прави впечатление, че на първите две стъпала на подиума бяха направени собствени маркови чушки.
Специално, деликатесно, сладко и розово
Съгласно разпоредбите на Унгарската книга за храните, смленият червен пипер може да бъде класифициран в четири класа на качество. Това са от най-доброто до най-лошото:
Специален: Хомогенно смилане, еднороден външен вид, подходяща фино смилане, ярък, огненочервен цвят, пикантен аромат, сладък, характерен пипер вкус.
Деликатесност: Хомогенно смлян, еднороден на вид, с подходяща финост на смилане, червен, по-светлочервен или жълтеникаво-червен с жълтеникаво-кафяв оттенък, с характерен мирис и вкус.
Скъпа: Хомогенно смлян, на външен вид леко мозайка, с подходяща смилаемост, червен цвят, по-светъл в червено, жълтеникаво-червен или леко жълтеникаво-кафяв цвят, с характерна миризма и вкус.
Роуз: Хомогенно смлян, с леко мозаечен вид, с добра финост на смилане, бледо червеникаво-жълтеникаво-кафяв оттенък, с характерен аромат и вкус, леко остър.
Чушките са незаменима съставка на яхния, рибена супа, супа от гулаш и много други унгарски ястия. Обичаме да си казваме, ние също се гордеем с това, но малко хора знаят, че 90 процента от чушките, които се предлагат в магазина, НЕ са произведени изключително в Унгария и дори намерихме такава, която идва от Китай. Последният завърши на трето място. Отдолу.
Kotányi, червен пипер ДЕВЕТИ ПОСТАВЕНИ - 7,5 ТОЧКИ
Той има гениална, запечатваща се опаковка, но за съжаление това не ни принуждава да я купуваме извън теста в бъдеще. Дегустаторите установиха, че това е най-лошият от единадесетте продукта. Интересното е, че не бихме си помислили, че дори китайците Auchanos ще предшестват това! Да кажем, че и в това няма нищо вътрешно, освен ако не е опаковката.
Натрошен, текстурата му е малко зърнеста, стисна леко бялата хартия, но пръстите ми изобщо не станаха червени/оранжеви.
"Сладко горчив, без мирис, без мирис." "Той също има оранжев цвят и не е много добър вкус." - бяха най-типичните коментари.
Място на произход: Сърбия, Испания
Kalocsa пипер, деликатес смлян червен пипер смлян ОСМО МЯСТО - 9 ТОЧКИ
Това също е изненадващ обрат на събитията, никой не би си помислил, че пиперът Kalocsa, който беше толкова високо ценен, ще се окаже само на предпоследното място. Мнението на дегустаторите определено е убедително, тъй като те нямаха представа кой продукт дегустират, а сред тях имаше трима наистина ентусиазирани готвачи.
Съдейки по коментарите, не можете да използвате този пипер за прекалено много от всичко: той е горчив и след това е просто слаба утеха, че поне цветът е добър. Съдържа и испански чушки - извън Унгария.
Натрошен до много мека прахообразна текстура, силно оцветена върху хартия и пръстите ми.
„Има странен послевкус, толкова е подобен на батерията“ (благодарим на администратора на Index за информацията и тук бихме го уведомили, че киселината на батерията е вредна за здравето). "Послевкусът е изненадващо сладък." “Слаб цвят, слаб мирис, лек горчив вкус. Гадно е малко. ” "Има силно горчив вкус, цветът му не е лош, но не е добре да оцветявате храната, защото е горчива."
Място на произход: Унгария, Испания
Auchan Sweet Pepper Ground (сребърно опакован) СЕДМО МЯСТО - 9,5 ТОЧКИ
И ето, моля ви се, китайските неща, които завладяха Kalocsa и Kotányi! Въпреки че това не се хареса особено на дегустаторите, все пак му даде повече точки от предишните две. Да кажем, че е загадка защо, тъй като въз основа на текстовите си оценки те явно го мразеха. Но не достатъчно.
Натрошен сух прах, леко оцвети хартията, пръстите ми станаха по-жълти.
„Очаквах повече от него, защото мирише доста вкусно, но няма много вкус. Добре, поне това, което е, не е толкова лошо. " "Ужасно лошо, хапе ме за гърлото." „Горчиво е като лекарството. Това ли е преработен пипер ? ”
Място на произход: Китай
Tesco, деликатес смлян червен пипер седмо място - 9,5 ТОЧКИ
Собствената марка на английския хипер получи същия брой точки, което е положително, тъй като беше направена от 100% унгарски чушки. Може да е идеален за оцветяване на храна, но храната няма да получи много вкус от нея. И не го купувайте, ако предпочитате само местни продукти, защото това е ПЕТАТА НАЙ-СКЪПАТА тестова тема (от единадесет). Тогава бих предпочел Алдисат, за наполовина по-малко; той също е 100 процента унгарски.
Натрошен, също е прашен, грабна ми пръстите и хартията.
„Той също има неонов цвят, все още идва! Има кисел вкус и мирис на кисели чушки. Напука ми се малко под зъбите. “ „Може да е по-характерно, цветът е наред.“ "Той е красив на цвят, но няма вкус." "Съжалявам, че няма вкус, защото цветът е хладен."