Тест за кръвна захар Кокосово брашно Кетогенна диета% SUPER KETO
Преди малко публикувах рецепта за кетогенна кифла, направена от кокосово брашно. Някои се чудеха - и с право - дали наистина можете да го консумирате на кетогенна диета, защото все още съдържа немалко въглехидрати.!
ПОЛОЖИТЕЛНИТЕ ТОЧКИ
Казвам го често, за мен кокосовото брашно е единственото брашно, което наистина може да се консумира на кетогенна диета, тъй като не е агресивно за червата, не е подходящо за естроген, не е твърде протеин. Той е много абсорбиращ, така че за разлика от бадемовото брашно, ще можем да вложим много мазнини в рецептата, без да има капещо маслено покритие. (Можете да намерите моята статия за брашното тук).
Био кокосово брашно 400гр
СЪМНЕНИЯ
Проблемът е, че ако разгледаме макросите, бързо забелязваме, че все още има куп въглехидрати ... Освен това, за да усложним въпроса, от една марка на друга дисплеите и броят се променят! СТРАХОТЕН.
Използвам марката Biosagesse, от които тук са макросите:
Все още имаме право да бъдем подозрителни и да кажем добро, 22g въглехидрати са МНОГО твърде много за кетогенна диета. За всяка друга храна бих имал същата реакция, но тук трябва да вземем предвид контекста:
Тъй като кокосовото брашно е много абсорбиращо, се използва само много малко количество. В рецептата, която предлагам, използвам 18-20g брашно за 2 малки кифли, т.е.накрая максимум 10g кокосово брашно на порция, където следователно остават само 2.2g въглехидрати.
Ако щете, това е точно същия проблем като при пресния кокос и дори кокосовата мана (дехидратирана кокосова плът). Това са храни, които все още имат доза въглехидрати, но по някаква мистериозна причина това не повишава много кръвната захар. Според мен това е така, защото 1) е свръх богато на фибри, така че усвояването на въглехидратите в кръвта ще бъде бавно и 2) тъй като е придружено от FAT, то също забавя възможното покачване на кръвната захар.