Терина от ягода с извара - рецепта с картинка

1.Първо приготвям карамеления сос за декорацията. За целта оставям 2 супени лъжици пудра захар в тенджера до кипене на карамел и след това добавям заквасената сметана и разбърквам, докато карамелът се разтвори. След това оставете да се охлади и оставете настрана.

рецепта

Терина от ягоди и крема сирене

2.Заделете 100 г ягоди за декорация. Четвърт останалите 500 г ягоди и пюре с ръчен пасатор. Накиснете желатина. Покрийте териновата чиния със стреч фолио.

3.Загрейте леко черпак ягодово пюре в тенджера (не кипете) и разтворете изцедения желатин в него, след което добавете всичко обратно към останалото ягодово пюре и разбъркайте добре. Сега разбъркайте 400 г зърнеста извара.

4-ти.Подправете с Cointrau, сок от лайм и захар. Нарочно не дадох точно количество захар. Не ни харесва толкова сладко и колко захар ще добавите зависи от сладостта на ягодите.

5.Изсипете сместа в териновия съд и поставете лъжицата бисквит отгоре. Покрийте и поставете в хладилника за поне 3 часа.

завършек

6-то.Обърнете терина от формата и нарежете на филийки. Четвърт останалите ягоди. Украсете десертната чиния с ягодова каша, карамелен сос и сметана. Поставете филиите от терината отгоре и добавете нарязаните на четвъртинки ягоди.