Телешко филе със сос от нар Ellviva

съставки

подготовка

Стъпка 1: Извадете семената от нар и заделете 2 чаени лъжички за декорация. Обелете и нарежете лука. Обелете и смачкайте 1 скилидка чесън.

около минути

Стъпка 2: Кафяв лук в масло и го изчистете на прах със запаса. Добавете лимонов сок и семена от нар. Покрийте и оставете да къкри 1 час. Изсипете всичко през сито в холандска фурна. Прекарвате месото от нар през ситото, така че зърната да залепнат. Оставете соса да се намали до около 1/3 и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 3: Нарежете филето на филийки и го запържете от двете страни в малко зехтин за около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер, увийте го в алуминиево фолио и го оставете да почине за около 5 минути.

Стъпка 4: Сварете соса и, ако е необходимо, го свържете с малко нишесте. Нарежете чесъна на скилидки и запържете в 1 супена лъжица олио до кафяво.

Стъпка 5: Разпределете соса в средата на чиниите, поставете 2 филийки филе върху всяка и поръсете чесън и семена от нар отгоре.