Телешка супа
Какво ще разберете в този пост
Телешка супа, много популярна, питателна, лека селска рецепта, с много (и разнообразни) зеленчуци и нежни парчета телешко месо. Истинска наслада.
Публикувах тук много рецепти за супи и бульони. Не знам как телешка супа Пропуснах го. Той е един от любимите ми, защото е лек и хранителен едновременно. Това е вид рецепта, при която селяните използвали всичко, което имали под ръка в градината, всякакви остатъци от зеленчуци.
В моя случай (тъй като е и с предпочитания), трябва да имам картофи, зелен фасул и грах в супата си. Слагам ги и в замразени торби, ако е необходимо, но без тях май не ми отива.
Като цяло светът избягва говеждото. За да бъда честен, първоначално го избягвах заради лошата репутация, сякаш беше трудно да се готви. Междувременно станах приятел с нея. Не знам как точно се прави, но досега не съм ударил нищо от това - знаете ли ... като подметката.
Много пъти, преди да го използвам, използвам един от двата трика: поддържам месото напоено с мляко (не се смейте, това е трик, който научих от свекърва си и работи, нямах изненади с месото, когато Използвах). Друг трик е да задържите месото за един час в белтъци (това е трик за омекотяване на месо от азиатци), след което то се отцежда от белтъците и може да се използва. Ако искате да задълбочите темата, наречена говеждо, препоръчвам публикацията на Лора Лаурентиу - „Как да готвим телешко?“ - много подробно и просветляващо.
Не, това е, нека го направим телешка супа...