Телешка супа с костен мозък Рецепта с картинка - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Поставям измитото месо и кости в 7-8 литров съд. Пускам го за ок. С 2,5 литра вода, оставете да заври бавно, отстранете пяната с филтър, като в този случай добавям солта, целия пипер, целината и колбасите и след това готвя тихо за около. Един час. След това добавям всички останали зеленчуци и готвя до омекване, докато стане много мека (просто преместете отгоре). След готвене го осолявам, подправям с още смлян черен пипер и индийско орехче, омекотявам вкусовете с малко захар към края на готвенето.

рецепта

Когато преценя, че е подходящо, вадя парченцата целина и ряпа, зелените чушки, доматите, зелето, лука и магданоза от него и оставям супата да си почине до сервирането. (Ако ми се стори мазно, ще премахна излишъка отгоре със супена лъжица.)