Тел непоносимост Лунна точка
Научете какво е непоносимост към храна, за да не се бърка с хранителни алергии
Какво е непоносимост към храна?
Хранителната непоносимост, известна още като не-IgE-медиирана хранителна свръхчувствителност, не е същото като хранителната алергия. Хранителната алергия е ненормален имунен отговор в организма, който произвежда антитела срещу дадена храна. Има обаче моменти, когато яденето на определена храна причинява симптоми, без да се произвеждат антитела в тялото. Този вид реакция е непоносимост към храна.
Хранителната непоносимост е много по-често срещана от хранителните алергии. Симптомите обикновено се развиват по-бавно и често се появяват часове или дори дни по-късно след ядене на проблемната храна, така че често е трудно да се реши коя храна причинява проблема.
В случай на алергии, пациентът не понася и най-малкото количество от проблемната храна без симптоми, така че е лесно да се идентифицира алергенната храна. Освен това тестът IgE е прост и надежден.
В случай на непоносимост към храна, някои хора толерират и значително количество храна, причиняваща непоносимост, но ако ядат твърде много или твърде често, симптомите вече се появяват.
Симптомите, причинени от непоносимост, могат да бъдат различни. Може да има и общи симптоми като умора, тъмни кръгове под очите, болки в ставите, нощно изпотяване, стомашно-чревни симптоми като повръщане, диария, подуване на корема, раздразнително черво, кожни симптоми като екзема, обрив и други хронични симптоми.
Какви може да са причините?
Може да има няколко различни причини за непоносимост към храна:
Ензимите са необходими за разграждането на естествените съставки в определени храни. Когато тези ензими липсват, яденето на определена храна причинява симптоми, тъй като някои от съставките не могат да бъдат обработени от организма.
В случай на непоносимост към лактоза, например, в организма липсва ензимът, който разгражда млечната захар на по-малки захари, които вече биха могли да бъдат усвоени от червата. Лактозата е твърде голяма, за да се абсорбира през чревната стена и нейното присъствие в червата причинява спазми, болка и диария. Същите симптоми могат да се появят при алергии към мляко, така че без експертна помощ алергиите не винаги могат да бъдат отделени от непоносимостта.
Някои храни съдържат естествени химикали, които въздействат на организма, като кофеин в кафе, чай, шоколад или амини в някои сирена. Някои хора са по-засегнати от тези естествени вещества, дори по-малки количества причиняват повече симптоми от други.
Много храни съдържат естествени вещества, които могат да бъдат токсични, причинявайки повръщане и диария. Например, недостатъчно свареният боб и нахутът съдържат афлотоксини, които могат да причинят подобни симптоми. Когато са напълно приготвени, те не присъстват. Това може да обърка човека, ако в някои случаи той няма проблем с храна, в други случаи има.
Хистамин в храната
Някои храни, разбира се, съдържат хистамин, докато други (като някои непресни или неправилно съхранявани риби) се натрупват в месото им с напредването на възрастта. При някои хора това може да причини симптоми на хистамин, които присъстват естествено в храната: обрив, болки в стомаха, диария, повръщане и в някои случаи симптоми, подобни на анафилаксията.
Салицилати в храната
Много храни съдържат салицилати и варират в чувствителността на хората към тях. По-голямата част от хората могат да ядат храни с това съдържание без никакви проблеми, докато други могат да имат симптоми на консумация на твърде много храна, съдържаща салицилати. Тези хора трябва да спазват диета с ниско съдържание на салицилат.