ТЕХНИКИ ЗА КЛАСИРАНЕ ЗА ЕЧМЕН, КЛАСИФИКАЦИЯ, ПЛАНОВЕ ЗА КЛАСИРАНЕ C

5.1 Класификация на ечемика

Ечемикът има два вида:

планове

  • Ечемик за малц
  • Ечемичен фураж.

„Типът“ показва диференциация според крайната употреба на ечемика.

5.2 Степени за ечемик

Класификационните изисквания за всеки вид ечемик са показани в таблици 5.1 и 5.2.

Ечемикът, получен от сортове, приети за малц, се класифицира съгласно Плана за класификация на малцов ечемик (Таблица 5.1.), Който включва три числови степени.

Няма понятие „неградиран“ малцов ечемик.

Ечемикът, получен от сортове малц, които не попадат в нито един клас, се класифицира съгласно плана за класиране на фуражния ечемик (Таблица 5.2.).

Класиращи фактори

Класовете се разпределят в съответствие с изискванията за класиране, определени в плановете за класиране на малцов ечемик и фуражния ечемик, представени в таблици 5.1. и 5.2.

Класификационните фактори за малцов ечемик са:

  1. Органолептични характеристики
  2. Хектолитра маса
  3. Чужди тела
  4. Зърна от ечемик, по-големи от 2,5 мм

Класификационните фактори за фуражния ечемик са:

  1. Органолептични и санитарни характеристики
  2. Хектолитра маса
  3. Примеси

5.2.1 Органолептични характеристики

Определено чрез използване като референтен документ STAS 6253-80 Семена за консумация. Определяне на органолептичните характеристики, SR 13477 Ечемик за малц и SR 982 Ечемичен фураж (Hordeum vulgare L.). Спецификации.

Регистрация: Партидите ечемик с модифицирани органолептични характеристики ще се считат за „Без оценка“ и обяснението ще бъде записано в раздела „Споменавания“ на формуляра за класиране.

5.2.2 Хектолитра маса

Определено чрез използване като референтен документ SR ISO 7971-3 Зърнени храни. Определяне на обемната плътност, наречена "маса на хектолитър". Част 3: Практически метод.

Регистрация: Резултатите се въвеждат във формуляра за оценяване.

5.2.3 Чужди тела - ечемик за малц

Определено чрез използване като референтен документ STAS 1069-77 Селскостопански семена за консумация. Определяне на чуждо вещество и дефектно съдържание на семена.

В случай на ечемик за малц, за чужди тела се считат:

- всичко, което преминава през сито 1,5R

- инертни минерални тела (прах, пръст, пясък, чакъл и др.)

- инертни органични тела (слама, листа, ларви, хребети и др.)

- семена от други култури

- нападнати семена, покълнали, плесенясали, изгнили;

- пукнатини по-малки от половината семена и семената, липсващи в ембриона;

- голи семена, липсващи повече от една четвърт от семенната обвивка, в областта на ембриона.

Регистрация: Въведете процента на чужди тела във формуляра за дипломиране.

5.2.4 Примеси - във фуражния ечемик

Определено чрез използване като референтен документ SR EN 15587 Зърнени храни и зърнени продукти. Определяне на примеси в пшеница (Triticum aestivum L.), твърда пшеница (Triticum durum Desf.), Ръж (Secale cereale L.) и фуражен ечемик (Hordeum vulgare L.).

Регистрация: Процентите от подкатегориите примеси се записват във формуляра за класиране.

5.2.5 Зърна, по-големи от 2,5 mm - за ечемик за малц

Определено чрез използване като референтен документ SR 13477 Ечемик за малц.

Регистрация: Процентът на зърната, по-големи от 2,5 mm, се записва във формуляра за класиране.

5.3 Разпределение на оценки

След извършване на лабораторните анализи получените резултати се сравняват с пределните стойности от плановете за класиране за всеки коефициент на класификация, след което степента се определя, както следва:

  1. Думата "ечемик"
  2. Тип
  3. Съкращение "Ro"
  4. Съкращение "Не" и номера на оценката или фразата „Без оценка“
  5. Специална оценка, ако е приложимо.

Специални оценки

Ечемик за нападнат малц - партидата ечемик за малц, в която се установява съществуването на живи насекоми (яйца, ларви, възрастни).

Пример: Ечемик за малц Ro Nr. 2, нападнати.

Нападнат фуражен ечемик - партидата фуражен ечемик, в която се установява съществуването на живи насекоми (яйца, ларви, възрастни).

Пример: фуражен ечемик Ro Nr. 2, нападнат

Ечемик за малц с висока влажност - партидата ечемик за малц, при която се установи, че влажността надвишава действащия стандарт.

Пример: Ечемик за малцRo Nr. 2, висока влажност

Ечемичен фураж с висока влажност - партидата фуражен ечемик, при която влажността е надвишена от стандарта.

Пример: фуражен ечемик Ro Nr. 2, висока влажност

5.4 Допълнителни определяния

За да се определят малцовите свойства на ечемика за малц, се определят следните показатели за качество, било то от лабораторията на силоза или от неутрална лаборатория:

  • Съдържание на протеин - използване на SR EN ISO 20483 като референтен документ,
  • Определяне на енергията на покълване - използване като референтен документ SR 1634
  • Маса от 1000 зърна - като се използва SR ISO 520 като референтен документ
  • Жизнеспособност - използване на SR 12511 като референтен документ

Тези определяния се правят при поискване и не засягат оценките, присвоени на продукта.

Таблица 5.1. План за класификация на ечемика за малц
Класиращи фактори Степен 1 Степен 2 Степен 3
1. Органолептични характеристики Специфично за здравословния продукт
2. Хектолитра маса, kg/hl мин. 67,0 65,0 63
3. Чужди тела,% макс. 3.0 4.0 4
4. Зърна по-големи от 2,5 mm,% мин. 85,0 75,0 70

Наблюдение: Ечемикът за малц, който не отговаря на изискванията за качество на класове 1, 2 и 3, ще бъде класифициран в съответствие с плана за класиране на ечемичен фураж.

Забележка: Категориите на коефициентите за класифициране са определени като референтен документ SR 13477 Ечемик за малц.