Tcharek el Aryâne-Традиционни алжирски рога на газела Кулинарният свят на Samia BOUCHENAFA

рога

Алжирски торти с бадеми във формата на кроасани

Ето малка суха торта, типична за Алжир, Чарек или Черек, малка торта с форма на полумесец, пълна с марципан и покрита с нарязани бадеми, която е един от различните видове рога от газела, която вкусваме не само за празниците, но и за всички целогодишно, защото има предимството да съхранява доста дълго време като много сухи сладкиши и е доста лесно да се направи и което се нарича още състезание.

Въпреки че Алжир е бил колонизиран в продължение на 130 години и много френски готвачи са имали свои аптеки, френските сладкиши не са били част от кулинарното предаване, за да покажат не само определена форма на съпротива срещу колонизацията, но и поради незнание, като са доволни от наследства от османски, арабо-андалуски, персийски и еврейски сладкиши, които изисквали по-малко материали от френските сладкиши. Освен това, при по-внимателно разглеждане, бадемовите пълнежи са почти всички еднакви 3 бадеми (или сушени плодове) и 1 до 2 мерки захар, която се смесва или с вода от портокалов цвят, или с „розова вода и аромат, или без лимон, канела.