Тарталети за всеки вкус, възможности за готвене, грижовни майки

Тарталетката е малка кошница от безквасно тесто, в която се сервират всякакви салати, пастети, зеленчукови пюрета, сладки кремове. Ястието дойде при нас от френската кухня и твърдо зае своето място сред празнични закуски и ястия. В буквален превод от френски, това е "малка отворена баница".

Има безброй вариации на пълнежи за тарталети. Те могат да бъдат риба, месо и вегетарианци. Те могат да сервират както сладки, така и солени и пикантни ястия. Те могат да се консумират както студени, така и горещи. Обикновено тарталетките се пекат отделно и се пълнят с пълнежи, или се пекат веднага със съдържанието. Те използват сладкиши, бутер тесто и дори крем. Някои хора правят кошници със сирене, което също е много вкусно.

Класическото тесто за кошници се прави на основата на брашно, масло и вода. Опаковка масло, 2 чаши брашно, щипка сол и точното количество вода, за да стане тестото достатъчно хладно и да не лепне.

Ако няма абсолютно време за приготвяне на тесто и кошници, тогава можете да си купите готови в магазина и да приготвите сами само пълнежа.

Когато приготвяте собствено тесто и пълнежи, следвайте няколко насоки

1. Тестото задължително трябва да лежи в хладилника поне час, ще бъде по-лесно да се работи с него.

2. След като сте поставили тънък кръг тесто във форма, не забравяйте да го притиснете или със специални тежести, или със сух боб. Това ще запази дъното на кошницата равно и равно.

3. Колкото повече пълните в кошницата си, толкова по-вкусна е тя. Не я съжалявай.

4. Ако поставите достатъчно сух пълнеж в тарталетката, например въз основа на пилешки гърди, след това щедро намажете кошницата с някакъв подходящ сос отвътре, тогава тя ще бъде вкусна и не суха.

5. Колкото по-фини са съставките на салатата, толкова по-мек е вкусът на тарталетката. Изключение правят големите скариди, които се използват и като декорация за кошница.

6. Съветваме ви да поставите хайвер, скъпа риба, гъши дроб, пикантни пълнители в най-малките тарталети. А в големи по размер кошници - по-прости салати и пастети, сладки и плодови пълнежи.

Предлагам няколко опции за пълнежи, които ще зарадват всички любители на тарталети. Експериментирайте с пълнежи и опитайте различни пълнежи. Това е безкраен творчески процес. Използвайте тарталети не само като изящна украса на празничната трапеза, но и като здравословна и красива ежедневна закуска.

Червена риба и крема сирене

Приготвянето на такъв пълнеж е много просто - напълнете кошница с деликатно крема сирене, поръсете с билки, добавете тънко парче лимон и украсете със средно голямо парче леко осолена червена риба, навита на роза.

Ако изведнъж нямате крема сирене в хладилника, тогава вариантът с добро масло също е приемлив. Основното е, че маслото не е твърдо, а леко разтопено.

Пастет от сирене и пиле

Много задоволителен тарталет, който се пече във фурната и се сервира горещ. За пълнежа ви е необходим само пресен пилешки пастет, смесен с билки, и не особено пикантно сирене, което не надвишава вкуса на пилешкото месо. По-добре е да сервирате такива тарталети върху листа от маруля, поръсени с лимонов сок.

Лук, извара и хайвер

Много изискани тарталети, които ще украсят всеки повод. В същото време направата им изобщо не е трудна. За пълнежа се нуждаете от чаша най-евтиното сухо шампанско, лук, масло, извара и червен хайвер.

---