Таня Тирала - специалисти по храните
Вентилатор на шоколад, решителен и педантичен - така ме описва колегата. И тя е малко права. Освен това вероятно съм част от „еко лелята“ на професионалистите в областта на храните: абонат на органични кутии, наемател на зеленчукови полета и потенциален избегач на опаковки.
Бил съм част от екипа на FP повече от десет години. След като изучих хранителните технологии в Трир, се върнах в района на Рур и две години работех в разработването на продукти в сладкарска фабрика. Това беше мечта, но тогава случайно попаднах на рекламата за професионалистите в областта на храните. Поради разнообразието от задачи и, разбира се, новото предизвикателство, бях издухан.
Невероятни вълнуващи проекти с Таня?
Творчески работилници за продуктови иновации
Сега съм отговорен за голямо разнообразие от проекти за разработване на продукти - от ролмопи до напитки до органични намазки - и иновации. Това е истинска работа за мечта за разработчик на продукти, дори ако понякога е трудно да предадете специално разработените „бебета“ обратно на клиента. Винаги намирам идеалните семинари за особено привлекателни. Там седим на маса с клиента и концентриран товар от опит и мозъчна атака, докато не се появи нова продуктова иновация: Независимо дали чипс, барове, крема сирене или марципан - той винаги остава абсолютно вълнуващ и пълен с разнообразие.
Вкъщи също много се върти около храната и храненето. Често готвя с пресни сезонни съставки и обичам да пека хляб. Но шоколадът определено не трябва да липсва. Просто не мога без него, дори да знам, че със сигурност ще надвиша препоръчителния дневен прием на захар и не е задължително да направя нещо добро за тялото си или чревната си флора.
Всеки може да създаде персонализирано хранене
Намирам темата за оптималния микробиом за много вълнуваща, особено след като последните изследвания показват, че той оказва огромно влияние върху здравето и дори настроението. Също така вече забелязах, че след лечение с пробиотици апетитът ми дори се променя - имах много по-малко желание за сладко. Веднага щом старите хранителни модели се прокраднат отново, за съжаление ефектът се релативизира много бързо.
Следователно е още по-изненадващо, че толкова много професионални предложения за персонализирано хранене се появяват точно сега. Разбира се, разбираемо е, че в нашия стресиращ и бързо развиващ се свят чувството за собствените хранителни нужди често отпада. Но наистина ли подобни оферти могат да ни помогнат? Все още съм привърженик на това да слушам собственото си чувство за червата: кое е добро за мен Какво иска тялото ми? Кога съм сит и кога наистина съм гладен? В комбинация със свежи ястия и по-малко преработени, индустриални продукти, всеки създава свой собствен, индивидуален хранителен модел - опростен, нали?