Талия с ниска въглехидратна оса благодарение на телешки ханш - DER SPIEGEL
Сочна пържола: Няма никакъв проблем, според Аткинс
Ню Йорк - "Използвайте листа маруля или зеле вместо хляб. Бургерите имат страхотен вкус, когато са увити в листа маруля айсберг. Използвайте варен карфиол вместо картофи. Използвайте портокалов и лимонов концентрат за вкус и избягвайте сокове!"
Това, което звучи като безобиден раздел от раздела за хранене на женско списание, в момента нарушава многомилиардния пазар на храни в САЩ. В продължение на десетилетия мазнините бяха враг номер едно на фигурата, но сега това са въглехидратите. Това, което е маркирано с „ниско съдържание на мазнини“ и „светлина“, е загубило своята привлекателност, сега хората търсят добавката „ниско съдържание на въглехидрати“ при пазаруване. С оглед на промяната на сърцето, "Файненшъл таймс" говори за "най-бързата промяна на посоката в хранителното поведение на САЩ от десетилетия насам".
Състезание за Хари Потър
Диета Папа Аткинс: Колко дебел беше бащата на революцията?
32 милиона американци и около три милиона британци са избрали диетата на Аткинс като своето ново чудо оръжие в борбата срещу паунда. Миналата година книгата „Революция на диетата на д-р Аткинс“ дори изтласка Хари Потър от номер едно в списъците на бестселърите във Великобритания. И това въпреки че диетичните учения са стара шапка. Още в началото на 70-те години Нюйоркският кардиолог Робърт Аткинс пропагандира, че въглехидратите са истинската храна за угояване.
Други лекари първоначално се подиграваха на диетата на Аткинс с лозунги като „Оса на талията благодарение на телешки бедрата“, защото техен колега обяви консумацията на пържоли, яйца, масло и сметана за безвредни. Вълшебната диета обещава да отслабнете, без да се налага да се отказвате от любимите деликатеси, въпреки това започна триумфално напредването си. И така, беше само въпрос на време наркоманите - приблизително половината от възрастното население на САЩ - да загърбят диетите против мазнини, станали популярни досега разочаровано.
Паста ъф, яйца хуй
Революцията на Аткинс е в разгара си от около две години, с опустошителни последици за производителите на храни с високо съдържание на въглехидрати: Калифорнийският производител на тестени изделия Монтерей, например, в момента е под голям натиск. Търговският гигант Wal-Mart, вторият по големина клиент на Монтерей и преди това купувач на почти една трета тестени изделия и сосове, внезапно отмени всички поръчки през януари. Президентът на Монтерей Джим Уилямс се опита да успокои сърцата на своите акционери с важния клиент в преговорите за въвеждането на новата продуктова линия CarbSmart. Те обаче са на път да усвоят лошите бизнес цифри през изминалата година: Печалбата на предишната здрава и високодоходна компания е спаднала от 68 американски цента на 0,7 щатски цента на акция, делът се е увеличил до малко под 40 през този период Процент по-лош от индекса S&P 500.
Портокали: Сок, остракиран като захарна вода
Производителите на портокали във Флорида - вторият по големина производител на цитрусови плодове след Бразилия - също бяха изненадани от диетата на Аткинс. Досега продавачите на плодове и сокове се забавляваха със сигурност, че техните бомби с витамин С ще попаднат в повечето от препоръчителните списъци на апостолите за здраве. Аткинс, от друга страна, маркови плодови сокове като "захарна вода" и препоръчва да се избягват. Със силен ефект: Продажбите на тропическите плодове от Флорида са паднали с около пет процента миналата година, но проучванията показват, че това е само началото на дълго сухо време. Институтът за пазарни проучвания ACNielsen установи, че около 26% от американците са взели съзнателно решение да намалят консумацията на портокалов сок.
Пазарът от 30 милиарда
От друга страна, запасите от производители на храни, чиито продукти Аткинс е благословил преди смъртта си, изстреляха. Яйцата например съдържат само един грам въглехидрати, поради което, според Аткинс, няма ограничение за количеството, в което те могат да бъдат вкарани. Запасът от Cal-Maine, най-големият производител на яйца в Съединените щати, може лесно да си съперничи с акциите на Dot.com в разцвета си. На годишна база делът на яйцата се е увеличил с невероятните 924 процента. Но за разлика от дивите истории за интернет еуфорията, скъпата борса Кал-Мейн има същност. Печалбите му са се увеличили с около 800% за същия период.
Яйце на бестселъра: По-добро от всяка интернет история
Търговците и ресторантите отдавна са се приспособили към променените хранителни навици на своите клиенти. Индустриалното списание "LowCarbiz" изчислява, че пазарът на продукти с ниско съдържание на въглехидрати е бил около 15 млрд. Долара през миналата година и ще нарасне до 30 млрд. Долара през 2004 г. Wal-Mart вече мисли за обучение на цели отдели на учениците от Аткинс, докато най-големият британски оператор на супермаркети Tesco иска да пусне собствена продуктова линия с ниско съдържание на въглехидрати. В McDonald's бърканите яйца се рекламират като „нисковъглехидратни“, докато Burger-Brater Wendy's, Burger King и Hardee's се справят без черупката на хляба в своите хамбургери, отговарящи на изискванията на Аткинс, и увиват кюфтетата, соса и гарнитурите в листа от маруля. Майк Мур, журналист от Journal Times, стигна до заключението след първоначален тест: "Вкусът е като бургер. Но не се опитвайте да го ядете, докато шофирате".
"Ще миришеш от устата си"
Whopper от Burger King: Проблемът е в хляба, а не в останалото
Губещите от лудостта на Аткинс отчаяно се опитват да се противопоставят на това с рекламни кампании. Департаментът по цитрусови плодове във Флорида, представляващ интересите на изплашените фермери от портокали, планира да похарчи около 1,8 милиона долара, за да закрепи въглехидратите на портокаловия сок като "умни въглехидрати" в съзнанието на американците. Според Ню Йорк Таймс Кимбърли Парк, директор на американската федерация по ориз, дори предлага да се спестят продажбите на ориз с фронтална атака върху диетата на Аткинс. Основен аргумент: Ако следвате диетичния гуру, ще смърдите от устата си.
В момента обаче лоялистите на Аткинс трябва да се борят с далеч по-сериозно обвинение. Доклад на лекар е изтекъл в "Wall Street Journal", според който 72-годишният Аткинс е тежал почти 117 килограма, когато е починал - и е бил малко над 1,80 метра. Това би означавало, че той е щял да бъде със затлъстяване, когато се е подхлъзнал върху леден лист през април миналата година и е получил смъртоносни наранявания на главата. Вдовицата Вероника Аткинс - чиято корпоративна империя Atkins Nutritionals генерира около 200 милиона долара годишни продажби - яростно отрича тези представи. Когато съпругът й е бил в кома след инцидента, според нейната версия на историята той е бил пълен с лекарства в болницата и е качил почти 20 килограма. Това само частично обезсилва искането за увреждане на изображението, дори при почти 100 килограма, папата с диета би имал много наднормено тегло при фаталния си инцидент.
Но дори хората да се откажат от диетата на Аткинс в даден момент, бизнесът на производителите с ниско съдържание на въглехидрати може да продължи известно време. Рекламната група Euro RSCG Worldwide идентифицира нова тенденция в перспективите си за 2004 г. Една четвърт от кучетата и котките в западния свят вече са с наднормено тегло или затлъстяване. Първите продукти с ниско съдържание на въглехидрати за домашни любимци вече са на пазара. Компанията на Хил от Топека, Канзас, дори направи щедро предложение на загрижените любители на животните на уебсайта си: „Ако котката ви не харесва, можете да върнете храната с пълно възстановяване на покупната цена“.