Така че те трябва да ядат (малина поръсва) торта
"Така че те трябва да ядат (малинови пръски) торта!"
Като германист вие осъзнавате важността на първите изречения и затова заемам изречение, което погрешно е приписано на известен австриец, за да отворя моя блог:
"Така трябва да ядат торта!"
- Откъснат от историческия контекст, мога абсолютно да се съглася с това изречение, защото яденето на торта е едно от нещата, които просто правят живота по-красив. За мен обаче не само яденето е едно от красивите неща, но и печенето на сладки неща. Затова този блог - да споделя страстта си с вас и да се надявам да заразим колкото се може повече от вас с моята страст или да донеса нови идеи на опитни пекари сред вас или да ви напомня за класики от сладкарската кухня. Защото според Густо от „Рататуй“ на Дисни твърдя
"Всеки може да пече" - "Всеки може да пече"
Но сега за тортата. Обичам торта на ронене - особено тортата на ябълка на базата на рецептата от пекарна „Колибри“ в Лондон, но го правя отново, когато други плодове са извън сезона при нас. Но сега е време за малини и аз обичам малини, за предпочитане набрани направо от храста в градината на мама. И така днес избрах купа с малини, грабнах прясно снесените им яйца от пилетата и изпекох малина на ронлив сладкиш по рецептата от фермерска сладкарска готварска книга. Това е супер лесна и бърза рецепта и просто усещането за разпадане на рончето върху тортата оправдава усилието да го направите сами.
За лист трябва:
За тестото:
Прибл. 1/8л мляко (взех малко повече)
За пръсканията:
Плодове в зависимост от сезона или вкуса (за мен това бяха около 400 г малини)
Как се прави торта с малина на трохи?
Тъй като съм мързелив и искам да си спестя да мия мустаците, винаги първо предлагам мустаци и след това продължавам да използвам мустаците, за да приготвя останалата смес. Затова първо отделете яйцата и разбийте твърдия сняг от 3-те белтъка. В отделна купа разбъркайте омекналото масло със захар и ванилова захар, докато стане пенливо. Постепенно разбърквайте жълтъците и продължете да бъркате. Разбърквайте последователно брашното с млякото и след това внимателно сгънете белтъците (за предпочитане без миксер с шпатула). Разпределете сместа върху намазнена и набрашнена тава за печене (30х40см) (копирана от майка ми, винаги мажа с парче теа или масло, което захващам с кухненско руло, за да не се разтопи маслото - остатъците просто се връщат в масления съд) и с отгоре с плодовете. След това смесете/омесете всички съставки за ронене и настържете с голямо удоволствие върху плодовете, така че да се създадат красиви ронливи острови.
Прибл. 180 градуса (горе/долу нагряване или горещ въздух) приблизително 40 минути печете (направете тест с клечка!)
Ако тортата не е изядена веднага, трябва да се съхранява в хладилник заради плодовата заливка.
Литературният съвет за рецептата: Джулия Франк - Streuselschnecke - кратка история със streuselschnecke като утешителен дарител и изненадващо последно изречение.
Приятно печене и всичко най-добро,