Тайните на индийските ласи
Публикувано на 29.07.2015 г., актуализирано на 07.03.2020 г.
Меко и кадифено, ароматно и остър, lassi не е нищо повече от индийско домашно кисело мляко за пиене. Основните му качества? Вкусно и утоляващо жаждата, тя гаси огъня на подправките ... и лятото !
Ти каза ... ласи ?
Ласи е a традиционна индийска напитка, приготвена от ферментирало мляко или кисело мляко. Като напомняне, киселото мляко е ферментирало мляко ... със специфични ферменти. Първоначално от Пенджаб, той се получава в най-простия си вариант, биене на кисело мляко, вода и подправки. За още по-сладка и ароматна напитка водата се заменя с мляко.
Че той или солено, или сладко, ласи се сервира много прясно Цял ден. По време на хранене успокоява изгарянето на чушките на някои индийски ястия. През останалото време освежава тялото през горещите периоди: приятна освежаваща и гурме почивка !
Моето домашно ласи, инструкции за употреба
Кисело мляко, мляко или ферментирало мляко: млечни продукти с приоритет
В основата на всяко ласи трябва да има един или повече млечни продукти, които са от съществено значение в индийската култура поради тяхното хранително и символично богатство. В зависимост от желаната текстура и вкус, ние избираме кисело мляко самостоятелно, кисело мляко, смесено с мляко или ферментирало мляко които можете да намерите в прясната секция на супермаркета или в магазините за биологични хранителни стоки (мляко с робот, мътеница, labné, lben, кефир ...). Резултатът е повече или по-малко течен, свеж и остър.