Тайни от други континенти Окинава диета Cuget Liber
Окинава е остров в Южна Япония, където смъртността от сърдечно-съдови проблеми е най-ниската в страната. Окинава е мястото, където повечето хора са на повече от сто години, районът се изучава дълго време както от японците, така и от американците, за да се открие тайната на дълголетието.
Ясно е, че храненето играе важна роля, неслучайно „диетата на Окинава“ е обект на конференции по храните по целия свят.
По-голямата част от информацията за тази диета идва от изследвания на Макото Сузуки, кардиолог от университета Рюкю, който е публикувал повече от 700 научни статии за диетата и стареенето в Окинава. Заключенията не са за пренебрегване. Местните жители имат много разнообразна диета, особено от растителен произход. Сортът изглежда изключително важен. При изследването на столетниците в Окинава е установено, че те ядат редовно 206 различни храни, включително подправки. Столетниците ядат около 18 различни храни на ден, което контрастира с бедността на нашата култура за бързо хранене.
Яжте поне пет ястия от зеленчуци или плодове на ден. Населението консумира най-малко седем вида зеленчуци и плодове с различни цветове дневно. Зеленчуците, картофите и зеленчуците, както и соевите производни (тофу например) са храни в „диетата на Окинава“. Около 30% от дневните калории се получават от зеленчуци.
Зърнените култури са в основата на храненето. Японците ядат бял ориз всеки ден и го допълват с юфка или удон (двете основни категории паста). В Окинава оризът е най-често срещаната храна.
Той консумира малко захар, а когато го направи, предпочита бастуна. Има няколко изследвания, които казват, че тръстиковата захар дори има противоракови свойства.
В допълнение към тези хранителни принципи, трябва да се отбележи, че населението тук яде риба поне три пъти седмично и за разлика от други региони на Япония, свинското месо се яде тук (само веднъж или два пъти седмично).