Тайната на „диетата през ден“
Просто не можете да успеете да намалите калориите в ежедневието? Тогава имаме добри новини за вас: достатъчно е, ако се храните само през ден!
Ако започнете нова диета, в идеалния случай трябва да свалите няколко килограма и гордо да стегнете малко колана си. В крайна сметка обаче обикновено има депресиращо осъзнаване, че теглото се връща веднага щом вече не гледате с орлови очи какво има на чинията ви. Така че защо да не опитате нещо съвсем различно: диета, която позволява килограмите да изчезнат без постоянен глад. И това не забавя метаболизма, така че да няма грозен йо-йо ефект. Да бъдеш твърде добър, за да е истина?
Не - всъщност има диета, която може да го направи. Нещо повече, той дори предпазва от болести, като променя химията на тялото. По-малко вероятно е да страдате от възпаление, да имате по-добри нива на кръвната захар и може да намалите риска от влошаване на паметта с възрастта.
Говорим за „диетата през ден“, която за първи път описах в изданието на Reader’s Digest от март 2011 г., когато ново изследване показа обещаващи резултати. Оттогава допълнителни проучвания показват, че това може да е най-добрата диета.
Основната идея е много проста: ядете само през ден. Гладуване един ден и хранене нормално на следващия ден. Постете един ден, яжте един ден и т.н.
Разбира се, има варианти и насоки. Повечето хора ядат нещо и в „гладните си дни“, като обикновено консумират между 400 и 500 калории през първите две седмици (например варено яйце и парче препечен хляб за закуска, супа за обяд, пилешки гърди и салата за вечеря), след това до 750 калории. Препоръчително е също така да не се отдавате прекалено диво в „дни за хранене“.
Как може толкова просто нещо да направи толкова много добро? Диетолозите знаят от 30-те години на миналия век, че животните, които консумират относително малко калории на ден - приблизително еквивалент на 1200 до 1500 калории при хората - живеят с около 30 процента по-дълго от обикновено. Тези знания са актуализирани. Яденето по-малко все още се счита за единственият начин животните да живеят по-дълго.
Артериите са по-пропускливи и кръвното налягане е по-ниско. Тази диета обаче обикновено може да се спазва само в плен. Малко хора могат и биха искали да живеят с постоянно чувство на глад, както свидетелстват многобройните отпадащи диети.
Всичко това се промени, когато през 2003 г. неврологът Марк Матсън от Националния институт за стареене на САЩ направи откритие: той откри, че плъховете се възползват от ползите за здравето, дори ако приемът им на храна е ограничен само през ден.
Това би ли работило и за нас, хората? Матсън смяташе, че е вероятно. „Нашият метаболизъм днес се разви във време, когато бяхме ловци и събирачи“, обяснява той. „Тогава животът беше постоянна промяна между купоните и гладуването. Понякога дни наред нямаше какво да се яде и тогава си напълнявал стомаха, когато намериш добър източник на храна. ”Тестовете с хора показаха, че здравето им се подобрява по подобен начин на това на плъховете.
Въпреки че диетата все още не се препоръчва от наблюдателите на тежести, ползите от нея се рекламират във видеоклипове и блогове в интернет. Например един блогър пише кой е загубил излишните килограми за постоянно: „В края на 2008 г. отслабнах със седем килограма, след което спрях. Девет месеца по-късно свалих още три килограма и половина. "
Друг описва, че „дните на гладуване“ са по-лесни за справяне, отколкото „дните на хранене“. „Дори не изневерявах в постните дни. Действа, когато знаете, че можете да ядете утре. От друга страна, трябва да бъдете внимателни по време на хранене, за да не прекалите. “Матсън препоръчва среден прием на калории от 1800 до 2200 калории на ден за мъжете и от 1600 до 2000 за жените. Като гладувате през ден, приближаването до тази средна стойност изглежда много по-лесно, отколкото при ежедневното гладуване.
Един от първите клиницисти, които приложиха всичко на практика, беше д-р. Джеймс Джонсън, инструктор по пластична хирургия и автор на диетата 50:50. „В моята практика непрекъснато виждах хора с много наднормено тегло и исках да им помогна“, съобщава той. „Прочетох първата научна статия за метода преди пет години и исках първо да го изпробвам на себе си. Винаги съм имал леко наднормено тегло. Подходът изглеждаше по-лесен от всяка диета, която опитвах години наред без успех. “Джонсън отслабна с 16 килограма за единадесет седмици и веднага бе убеден. Последваха книгата и уебсайтът му.
През 2007 г. той проведе едно от първите проучвания, за да покаже, че диетата 50:50 също помага при някои здравословни проблеми. Десетте субекта бяха с наднормено тегло и имаха астма. След осем седмици тежаха с 8 процента по-малко и задухът се подобри значително. Кръвните тестове показват, че делът на вредните свободни радикали е намалял с 90 процента, а нивата на възпаление със 70 процента. Две седмици след спирането на диетата обаче симптомите се върнаха. Междувременно други учени се заинтересували от диетата.
Една от тях беше Криста Варади, асистент по кинезиология (изследване на човешкото движение) и хранене в Университета на Илинойс в Чикаго. „Това, което ме очарова в подхода, казва тя, беше, че хората всъщност се придържат към тази диета по-лесно, отколкото да намаляват калориите всеки ден.“ Тя откри, че новият метод определено улеснява живота на много хора с наднормено тегло. През 2010 г. тя публикува проучване на група, която е гладувала през ден и все още е свалила между четири и 14 килограма в рамките на десет седмици.
Сега Varady изследва защо диетата носи тези допълнителни ползи за здравето. Протеин, наречен адипонектин, се оказа важен градивен елемент. Палачинените рулца - обявената цел на много диети - всъщност вредят активно на здравето. Те изпращат химикали, които могат да отслабят черния дроб и сърдечно-съдовата система.
Минимизирането на коремните мазнини помага да се обърне този процес, като се насърчава производството на адипонектин, което прави черния дроб по-възприемчив към инсулина (диабетиците не реагират адекватно на инсулина) и намалява възпалението (повечето сърдечни заболявания са свързани с хронично възпаление).
През март 2010 г. изследванията на Varady показват, че производството на адипонектин се е увеличило с 30% при хората на диета 50:50. В същото време нивата на липидите в кръвта й, които се считат за показател за риска от инфаркт, спаднаха. Освен това тя открива, че не само диетата, но и физическата активност стимулират производството на адипонектин.
Диетата и упражненията имат и други предимства. Те повишават ензима SIRT1, който превключва метаболизма към изгаряне на мазнини. SIRT1 подобрява защитата срещу свободните радикали, помага за възстановяване на увреждането на ДНК и намалява възпалението. Той е отговорен и за осигуряване на по-ефективна работа на митохондриите - малките електроцентрали, които се намират в нашите клетки.
„Ако консумирате само 20 процента от нормалния си прием на калории в един диетичен ден, стартирате механизма SIRT1 в рамките на няколко седмици. Няма да спрете, ако ядете това, което искате на следващия ден “, казва Варади.
Диетата може също да противодейства на свързания с възрастта спад на умствените способности. Марк Матсън наскоро съобщи, че ограниченият прием на калории е защитен за мозъка. „Знаем, че плъховете и мишките с наднормено тегло, резистентни към инсулин, имат повече проблеми с паметта и мисленето си, когато остареят“, казва той. "Изследванията с хора, страдащи от диабет, потвърждават това."
Така че може ли процесът да бъде обърнат? Ежедневната диета може да подобри умствените способности на нездравословните животни и да поддържа мозъчните им клетки в добра форма. Матсън смята, че това трябва да е така и при хората, дори да не е имало мащабни тестове. „Умереният прием на енергия вероятно може да противодейства на спада в умствените способности, причинен от възрастта и заболяването“, казва той.
Диетата все още е уравнение с много неизвестни и ще са необходими повече изследвания, преди да може да се използва при лечение на диабет или астма. Междувременно тези, които искат да отслабнат, са свободни да постят само през ден. „Използвам диетата, за да поддържам теглото си“, казва Джонсън. "Това е лесен начин да направите нещо добро за себе си."