Тайландска супа от говеждо месо с китайска юфка - Опитани бульонни рецепти с изображение - Рецепта Магия - Рецепти

супа

Тази апетитна телешка супа, която също е основно ястие, се прави с много, много зеленчуци и тестени изделия. Първо ядем тестените изделия, месото и зеленчуците с клечка, след което анализираме супата.

Съставки на рецепти (лични)

  • 10 dkg праз
  • 1 прясно червено люти чушки, обезкостени и нарязани
  • 1 скилидка чесън счукан
  • 15 dkg моркови
  • Общо 2 стръка целина
  • 1 dl вряща вода
  • 1 литър телешки сок е за предпочитане домашно приготвен
  • 2 г сушени гъби шийтаке
  • 35 dkg постно задушено говеждо месо с отрязани мазни части
  • 4 супени лъжици рибен сос
  • 10 dkg бобови растения захарен грах
  • 25 dkg китайска юфка с яйца
  • 2 dkg свеж кориандър зелен
  • 1 парче сок и ситно настъргана кора
  • 10 dkg китайско зеле
  • 2,5 см дълъг пресен джинджифил настърган
  • 4 пресни листа от лимонела, разкъсани на парчета
  • 1 dl нискомаслено кокосово мляко
  • 1 лимонена трева, нарязана на 3 парчета

Подготовка

Поставете гъбите в малка купа, залейте ги с вряла вода и киснете 20 минути.

Междувременно изсипете базовия сок в голяма тенджера и добавете листата на лимонела, лимонена трева, чесън, лют пипер и джинджифил. Листата на кориандъра се откъсват от стъблата им и се оставят настрана. Стъблата се нарязват и след това се добавят към запаса. Покрийте тигана и оставете основния сок да заври. Намалете температурата, гответе тихо 10 минути, докато приготвяте зеленчуците и телешкото месо.

Отцедете гъбите и изсипете накиснатия сок върху тихо кипящия основен сок. Гъбите се разрязват на две по дължина. Нарежете морковите, праза и стръковете целина на 5 см дълги ленти кибрит. Шушулките от захарен грах се разрязват на две по дължина и листата на китайското зеле се нарязват на тънки ивици. Говеждото е приблизително. Нарежете на ленти с дебелина 1 см.

Отстранете листата от лимонена трева и лимонела от бульона. Оставете базовия сок да заври, след това добавете морковите, праза и стръковете целина. Покрийте и гответе тихо за 3 минути. Налейте кокосовото мляко и задайте температурата по-висока. Когато течността заври, слагаме тестото натрошено на парчета. Разбъркайте гъбите и месото, оставете отново да заври и гответе тихо за 1 минута. Разбъркайте добре, след това добавете бобовия захар грах и китайското зеле. Гответе тихо още 3 минути, като през това време телешкото, юфката и зеленчуците просто омекват. Добавете лимонелната кора и сок, както и рибния сос и разбъркайте добре. Вкусваме го и ако го намерим, можем да добавим още малко рибен сос към него.